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中村こずえのfeel so good!中村こずえのfeel so good!

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2016年1月

2016年1月28日 18:30

こずえの『今夜、何食べたい?!』

1月28日(木)「アヒポキ」

1月28日(木)「アヒポキ」


ハワイ語で「アヒ」は、マグロ。ポキは魚を小さく切るという意味
伝統的なハワイの料理です
何食べ本②の72ページにも載っています

<材料>

●マグロのぶつ切り             1パック
●玉ネギ                   1/2個片
●ごま油                   適量
●しょう油                  適量
●うまみ調味料                少々

<作り方>
① マグロを切り身 または 一口大に切る

② 玉ねぎは5ミリの厚さにスライスする

③ ボウルに①と②を入れごま油を適量いれうまみ調味料をふって混ぜる

④ 冷蔵庫に30分ほど冷やして完成!

※大人はこれをつまみにビールでもどうぞ!お子さんは丼にして召し上がれ!

本場ハワイのアヒポキ

本場ハワイのアヒポキ   こずえ撮影

2016年1月27日 18:00

こずえの『今夜、何食べたい?!』

1月27日(水)「甘塩鮭とじゃがいもの和風バター風味」

1月27日(水)「甘塩鮭とじゃがいもの和風バター風味」

お弁当の定番 甘鮭を和風だしとバターを合わせていつもとちょっと違った風味で頂きます!

もちろん、簡単で美味しい!

<材料>3~4人分

●甘塩鮭    3~4切れ

●じゃがいも  2個

●たまねぎ   1個

●マイタケ   一株(しいたけ、しめじ、えのき、エリンギでもOK)

●オリーブ油  大さじ2

●にんにく   一片

●バター    20gぐらい

●だし    (出汁1カップ、しょうゆ 小さじ1、みりん 小さじ1)

<作り方>

① だしの材料をあらかじめ合わせておく。

② フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを入れ、じゃがいもと玉ねぎを炒める。(焦げないように注意)

③ 同じフライパンの半分を使って甘塩鮭を焼く。(両面を軽く焼いておく)

④ まいたけを小房に分けて入れそこにだしを入れてふたをし、弱火で5分ぐらい蒸し焼きにする。

⑤ 仕上げに、バターを入れて全体に回して出来上がり!

甘塩鮭とじゃがいもの和風バター

繭子作

2016年1月26日 18:00

こずえの『今夜、何食べたい?!』

1月26日(火)「レンコンと鶏肉のあったかスープ」

1月26日(火)「レンコンと鶏肉のあったかスープ」

レンコンというと、煮物やきんぴらは定番メニュー。今日はそんなレンコンをスープで美味しく頂きましょう!

あったまるし、栄養もたっぷり!

<材料>(3~4人分)

●レンコン    100gぐらい

●にんじん    半分

●しめじ     半株(半袋)

●葉物(小松菜、水菜、ホウレンソウなど) 半束

●鶏もも肉    100gぐらい

●しょうが    一片

●スープ(中華の素大さじ1、酒大さじ1、水4カップ)

●塩コショウ   少々

●ごま油     大さじ1

<作り方>

① れんこん、にんじん適当な大きさに切っておく。小松菜は3センチくらいに。しょうがは千切りにしておく。

② スープの材料を合わせておく。

③ 鶏もも肉はれんこんにんじんと同じくらいの大きさに切って塩コショウをふり、

あらかじめ表面をカリッと焼いていったん取り出しておく。

④ 鍋にごま油を熱して、しょうが、れんこん、にんじんを炒める。

そこに③の鶏もも肉としめじを加えて全体を炒める。

⑤ ④に②のスープを入れて煮立て沸騰したら弱火で10分程煮る。

⑥ 塩コショウで味を調えて最後に小松菜などの葉物を加えてひと煮立ちさせれば出来上がり!

レンコンと鶏肉のあったかスープ

繭子作

2016年1月26日 10:00

こずえのお仕事お悩み相談室

『こずえのお仕事悩み相談室』 「不当廉売(ダンピング)」について

『こずえのお仕事悩み相談室』 「不当廉売(ダンピング)」について

1月26日(火)


今日は、「不当廉売(ダンピング)」についてのお話しです。

県内東部地域にお住いの65歳の男性からの相談です。

私は、定年退職後、ビルメンテナンス会社に再就職し、ある市役所の庁舎の清掃・空調などの業務を委託され、働いています。勤めているビルメンテナス会社では、障害者を積極的に雇用しており、現在 従業員80名中、7人の障害者の方が働いています。

私の勤めている業界は「ダンピング」が激しく、来年3月の入札では、別の会社が入札されるだろうと言われています。自分は年金受給年齢でもあり、心配していませんが、雇用されている障害者の方も含め、従業員は皆 解雇の不安におびえています。ダンピングを防ぐ方法は無いのでしょうか?、、、というご相談です。

市役所では、できるだけ安い金額で仕事をしてもらいたい、でもお仕事をされている方々は不安を抱えることになりますから、これは、入札制度の問題ですね。

そもそもダンピングというのは、採算を無視した低い価格で商品を投げ売りすることで、不当廉売とも言います。

まず、現行の入札制度の仕組みについて説明すると、実は地方自治法という法律の中で、自治体は工事、サービスや物品などを売買や請負その他の契約をする場合には、一般競争入札と指名競争入札、随意契約のいずれかで行なうこととされています。



簡単に言うと、一般競争入札は、誰でも参加できる入札制度。

指名競争は、一定の条件をクリアした事業者が参加できる制度。

そして、随意契約は、規模の小さな契約で、入札をしないことです。

また最近では、税金の無駄遣いを無くす意味からも、安ければ良いという価格重視の一般競争入札が広がりました。結果として、原価割れで入札する不当廉売、いわゆるダンピングがあり、実質「安全軽視」「雇用の不安定化」「賃金・労働条件の切り下げ」が進んでいる状況が問題視されています。

ダンピングは、法律で禁止されていると思うかもしれませんが、独占禁止法では「不当な対価をもって取引すること」をダンピングと定義しています。つまり、事業者が「商品や役務をその供給するに要する費用を著しく下回る対価で継続して供給すること」あるいは「商品または、役務を低い対価で供給」することをいいます。

価格が原価を下回るからと言って、直ちに「不当廉売」ダンピングにはなりません。先ほども説明したように「著しく」下回ることが定義となります。

相談者の方のお勤めの会社では、障害のある方を多く雇用しているようですが、入札と、障害者の雇用の関係について申し上げると、「障害者雇用促進法」という法律の中で、56人以上の労働者を雇用する企業は、一定の割合で、障害者の方を雇用することが定められています。ところが実際には、その法定雇用率を達成している企業が少ないため、障害者の雇用促進の観点から「総合評価一般競争入札」を取り入れているんです。

つまり、価格だけで評価するのではなく、障害者の方を数多く、雇用している企業も落札者を決める条件として評価する制度です。


今回の相談者のお勤めの会社では、3月に行われる入札で、仕事そのものを別の会社が落札すると心配しているようです。そうなると、現在、お勤めの方々の雇用問題にも関わってきますね。

過去にも公営住宅のエレベーター事故や公営プールでの事故など、新聞やテレビをにぎやかすような事件が相次ぐ背景には、もしかしたら入札額を低く抑えることだけを目的とした競争入札制度の激化が影響しているとも考えられます。

このような状況は、業務に従事する労働者の方々の雇用が不安定化し、入札ごとに雇用の心配が発生してしまいます。

入札企業にも、入札を行なう自治体にも、労働基準法の遵守、社会保険への加入など、コンプライアンスが求められ、障害者雇用や男女共同参画、次世代育成支援、環境への取り組みなどが求められます。

今回、3月には入札があるとのことですが、まず、ダンピングに関する不安については、直接的なダンピングを規制するよう自治体に働きかけることが必要です。期間的に難しいかもしれませんが3月の入札に適用できよう「最低制限価格制度」や「低入札価格調査制度」などを自治体に働きかけていただきたいと思います。

連合静岡では、毎年自治体に対する政策要請をしています。こういった件についても今後も継続して要請を行なっていきます。

さて、今回のお話をまとめると、ポイントは、3つです。

① ダンピング、不当廉売は独占禁止法によって禁止されている。

② 裁定制限価格制度、低入札価格調査制度を導入してダンピングを防ぐことが出来る

③ 障害者雇用や雇用継続を社会的責任とし、積極的に入札・落札を行なう中で、費用化する競争入札は「総合評価方式」を活用する ということになります。


わからないことがあれば、いつでも連合静岡労働相談ダイヤルまでお電話ください。

連合静岡では、職場で起こる様々な問題についての労働相談を受け付けています。

電話での受け付けは、祝日と年末年始を除いて毎日、月曜日から金曜日の午前9時から午後5時半です。

相談は、フリーダイヤル 0120-154-052

「いこうよ れんごうに」まで、お気軽にお電話下さい。

2月3日(水)~5日(金)の3日間、いつもの労働相談の時間帯を延長し、夜7時まで相談員を増やして対応する「春の労働相談キャンペーン」を行ないます。今回の方のように、労働組合づくりのご相談はもちろん、職場で起こる様々な問題に対してお電話で相談を受け付けます。

2016年1月25日 18:00

こずえの『今夜、何食べたい?!』

1月25日(月) 「キャベツとひき肉の簡単オムレツ」

1月25日(月) 「キャベツとひき肉の簡単オムレツ」

あ、冷蔵庫の片隅にキャベツが残ってた!ただ炒めるのも月並みだし・・・そんなあなたにおすすめのレシピ

簡単にできて美味しい!食卓で存在感もあります。

<材料>3~4人分

●キャベツ      4分の1

●玉ねぎ          1個

●ひき肉(豚または合挽) 100グラム弱

●卵            3個

●オリーブオイル   適量

●塩・コショウ 少々

<作り方>

① キャベツはざく切り、玉ねぎはみじん切りにする。

② 卵3個を溶いておく

③ フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。

少し色が変わってきたら、引き肉、キャベツの順に入れて炒める。火は強すぎないように!

④ 塩コショウをして、さらに弱火で3分ぐらい炒める。

(塩コショウはしっかり目に!味付けはこれだけなので)

⑤ ④に卵を回し入れて全体を軽く混ぜて、フライパンの形にそってフライ返しで丸い形にする。

表面は平らになるような感じで。半熟の状態でOK

⑥ フライパンのふたをして、2~3分おいて完成!(お皿に盛る時に裏返すと、お好み焼きみたい!)

キャベツとひき肉の簡単オムレツ②

繭子作

キャベツとひき肉の簡単オムレツ①

繭子作

2016年1月21日 18:25

こずえ通信

興味津津~本の紹介 1月~

<本情報>
毎月、江崎書店パルシェ店 店長の渡部松徳さんに、
おすすめの本をご紹介いただいています。


今月は...
「 扼殺のロンド 」  小島 正樹 著 / 双葉文庫 694円+税

女は裂かれた腹から胃腸を抜き取られ、男は生じるはずのない高山病で死んでいた。

鍵のかけられた工場内、しかも扉の開かない事故車で見つかった二つの遺体。その後も男女の親族は一人、
また一人と「密室」で不可解な死を遂げていく――。
読み手を圧倒する謎の連打と、想像を絶するトリックに瞠目必至の長編ミステリー。



こずえからは...

『ヤッさん』 『ヤッさんⅡ 神楽坂のマリエ』  原 宏一 著 / 双葉文庫 657円+税

誰が呼んだか"銀座のヤス"。親しみ込めて"ヤッさん"。築地市場と一流料理店を走って回り、頼られる謎の男。自分がなぜ宿無しかは語らないが、驚きの舌と食の知識を持つ。新米ホームレスのタカオは、ひょんなことからヤッさんに弟子入りして、「驚愕のグルメ生活」を味わうことに。市場も銀座も、最高に旨くて、人情はあったかくて、さっぱりと気持ちがいい。だが、誇りを持って働く現場には事件も起こる。ヤッさん&タカオの名コンビが、今日も走る。

2016年1月20日 18:00

こずえの『今夜、何食べたい?!』

1月20日(水)「懐にもやさしい大根鍋」

1月20日(水)「懐にもやさしい大根鍋」

何食べレシピ本パート②33ページに載ってる 三姫バアバさんのレシピです。

シンプルで、やさしいおいしいヘルシーなお鍋レシピですよ。

<材料>

●豚バラ肉(スライス)        適量

●大根                好きなだけ

●春雨(鍋用)または葛きり    1袋

●しょう油・酒            各適量

●ザーサイ              1瓶

<作り方>

①春雨は水で戻す。大根は2×6cm、厚さ2cmの太めの短冊状にし少し火が入るように煮る。

または電子レンジでチン!豚ばら肉は、半分か1/3の長さに切る。

②土鍋にごま油を引き豚肉を炒めます。

肉の色が変わったら水か湯そして大根を入れて煮る。グツグツしてきたらアクを取り大根が軟らかくなったら

酒としょう油を入れる。

③ひと煮立ちしたら、もどした春雨をいれ、ザーサイも入れて完成。  

一味唐辛子をかけて召し上がれ。

※後でザーサイを入れるのでしょう油は控えめでOKです。

2016年1月19日 18:00

こずえの『今夜、何食べたい?!』

1月19日(火)「合格祈願!シナモントースト」

1月19日(火)「合格祈願!シナモントースト」

受験シーズン真っ只中、夜食、朝食にピッタリ。

受験生にオススメのメニューです。 何食べレシピ本パート①111ページに載ってます。

<材料>

●食パン          食べたい分(厚さもお好みで)

●バターorマーガリン    適量

●グラニュー糖       適量(スティックなら1~2本くらい)

●シナモンパウダー    少々

<作り方>

①食パンにバターもしくはマーガリンを塗る。

②その上からグラニュー糖を均一に振りかける。

③更に、シナモンパウダーを振り掛けオーブントースターで焼く。

※受験生だけでなく朝食にどうぞ・・・  

2016年1月19日 10:00

こずえのお仕事お悩み相談室

『こずえのお仕事悩み相談室』 賃金の不利益変更について

『こずえのお仕事悩み相談室』 賃金の不利益変更について

1月19日(火)


今日は、「賃金の不利益変更」についてのお話しです。


静岡市内にお住いの32歳の男性からの相談です。

私は、中古車販売会社に勤務しています。一昨年から、会社の業績が悪化し、昨年11月に突然、給与が25%カットされました。経営が苦しいのだと思われますが、同僚の中には、30%以上カットされた方もいます。その人は生活ができないからと退職してしまいました。賃金の一方的なカットは許されるのでしょうか? との相談です。

確かに、労使関係は継続的な関係のため、事情に応じて賃金や労働時間などの労働条件を変更しなければならないことがあります。ですが、基本的に労働条件の変更は、就業規則の改定によるものと労働協約の変更によるものが代表的です。
場合によっては個々の労働者と締結した労働契約内容を変更することによって行うこともできますが、相談者の方の会社のように、一方的な変更は認められません。

労働契約法では「労働者および使用者は、その合意により、労働契約の内容である労働条件を変更することが出来る」とされています。つまり、労使関係も契約関係であって、当事者の合意に基づき契約内容を変更することが原則となっています。

よって今回の相談のように、賃金を勝手に20%も30%もカットすることはできないということです。

労働契約の中で、労働条件の変更には、「賃金」の他、出向、転籍や契約期間の有無・長さ、正社員なのかパートなのかを区別する「採用区分」、「所定労働時間」などがあります。また最近では、勤務地・職種を限定する旨の合意が認められる労働契約について、「勤務地」「職種」を変更する場合についても労働者との合意を必要としています。

ただ合意が必要だと言っても、経営者と労働者の力関係からいって、なかなか「この労働条件の変更は認められない」とは言えないということもあるかと思います。また、一般的に就業規則の変更により実施されることが多いようですが、規模の小さな企業などでは、会社側が一方的に賃金を切り下げたり、「この賃金で嫌なら辞めろ」と労働者に迫ることもしばしばあるようです。

ただ、このように労働契約の一方的不利益変更などという無茶なことを行うのは、多くの場合、労働法を知らない使用者だと考えられます。

今回の労働条件の不利益変更が、使用者が法律を知らないものであれば、相談者の方が、労働契約の一方的変更、つまり「賃下げ」は法律違反であることを会社に説明すれば、撤回される場合があります。

いずれにしても、会社が賃金を下げなければならない状態に陥っていることは、労働者にとっても大きな問題です。

会社に話をする際、労働者も自分達も会社の難局を一緒に乗り越えたいので会社の置かれている状況や今後の改善策について説明を求めて頂きたいと思います。
そして改善策の中で、やむを得ず賃金の引き下げをせざるを得ない場合は、その程度や期間・方法などについて、労働者自らが考えていきたい意思を示していただければ、会社の一方的な態度も改善されるのではないかと思います。

もし労働組合があれば、労働組合として、はっきり抗議できると思うのですが、一個人(一労働者)となると、なかなかはっきり申し立てしにくいかもしれません。なので、労働者の意見をまとめていくためにも労働組合を作ることをお薦めします。

こういう状況では、くまなく労働者の意見を吸い上げ、それをまとめて、会社と協議し、決定するという、労働組合の機能が発揮されると思います。
労働組合を結成するのは大変というイメージもあるかと思いますが、今回の相談の場合、従業員の多くが同様に賃金を下げられ、不安を抱えていると思うのでそういう状況の中で、問題意識を持っている方々が中心となって労働組合を作ることで不安の改善につながることを伝えれば、最終的には多くの労働者の組織になるはずです。
具体的な進め方などは、連合静岡の労働相談ダイヤルにご相談ください。

連合静岡では、職場で起こる様々な問題についての労働相談を受け付けています。

電話での受け付けは、祝日と年末年始を除いて毎日、月曜日から金曜日の午前9時から午後5時半です。

相談は、フリーダイヤル 0120-154-052

「いこうよ れんごうに」まで、お気軽にお電話下さい。

2月3日(水)~5日(金)の3日間、いつもの労働相談の時間帯を延長し、夜7時まで相談員を増やして対応する「春の労働相談キャンペーン」を行ないます。今回の方のように、労働組合づくりのご相談はもちろん、職場で起こる様々な問題に対してお電話で相談を受け付けます。

2016年1月18日 18:00

こずえの『今夜、何食べたい?!』

1月18日(月)「黒豆&クリームチーズ」

1月18日(月)「黒豆&クリームチーズ」

お正月に使った黒豆 まだ余っていたりしていませんか?

黒豆の和風の味が洋風オードブルに変わるおつまみです オススメのメニューです。

何食べレシピ本パート③ 16ページに載ってます。

<材料>作りやすい分量

●黒豆           食べたい分

●クリームチーズ     適量

<作り方>

①クリームチーズは常温に戻しておきあらかじめ軽く練っておく

②そこに汁気を切った黒豆をつぶさないように混ぜる

あっという間に絶品おつまみです

※市販の黒豆でもOK!ワインや冷酒にもあうおつまみ!

※お好みで汁気を使ってもOKです!