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中村こずえのfeel so good!中村こずえのfeel so good!

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2015年10月

2015年10月27日 18:00

こずえの『今夜、何食べたい?!』

10月27日(火)「厚揚げとカブの煮物」

10月27日(火)「厚揚げと蕪の煮物」

いつも、いろんなレシピを送ってくれるポニーのパパが この季節にぴったり!

食卓にもう一品ってときにも ちょうどいいレシピを送ってくれました。

<材料>2人分

●厚揚げ 150g(大判の厚揚げの半分ぐらい)

●カブ 2個(小ぶりなもの)

●カブの葉 適量

●ニンジン 1/3本(中型)

●ダシ汁 1カップ

●薄口醤油 大さじ1

●みりん 大さじ1

●酒 大さじ1

●片栗粉 大さじ1/2

●水 大さじ1

●しょうが 1片

<作り方>

①厚揚げは、ペーパータオルなどで油分を軽くふき取り 縦に半分横に1cm幅に切ります。

②カブは皮付きのまま6等分のくし切り。カブの葉は2cmの長さにカットニンジンは3mmの厚さで

半月形に切っておきます。

③鍋に、だし汁、薄口醤油、みりん、酒を入れ煮立てたらカブの葉以外のものを投入。

煮立ったらフタをして弱火で5分ほど煮たらカブの葉をいれサッと煮立てる

④水溶き片栗粉を流し入れとろみを付けて出来上がり。

器に盛り付けおろししょうがをのせて召し上がれ!

※水溶き片栗粉は、使う15分以上前に作っておきましょう。

厚揚げとかぶの煮物.jpg

2015年10月27日 18:00

こずえのお仕事お悩み相談室

『こずえのお仕事悩み相談室  マタハラ・妊娠に伴う退職強要』

『こずえのお仕事悩み相談室  マタハラ・妊娠に伴う退職強要』

2015年10月27日(火)

今日は、連合静岡・海野有水子政策局長に、マタハラ「妊娠に伴う退職強要」について伺います。

熱海市内にお住いの31歳の女性からの相談です。

結婚4年目で、不妊治療をした結果、ようやく妊娠しました。上司に「妊娠したので産休を取りたい」と相談したところ、上司は「うちの会社では、子どもが生まれてからも仕事を続ける人はいない。身体が心配だから、仕事は辞めたらどうだ。」といわれ「子どもが大きくなったらまた働けばいいじゃないか」と言われました。

私は子どもが生まれても今の会社で正社員として働き続けたいのですが、どうしたらいいんでしょう? との相談です。

今でこそ「マタハラ=マタニティハラスメント」という言葉が認知されつつありますが、

今回のように妊娠を理由として労働者にとって不利益な対応を促すことは男女雇用機会均等法で禁止されています。

また婚姻、妊娠または出産したことを理由として退職する旨を予め労働契約・就業規則などで定めたり、労働契約に際し、労働者に念書を提出させることも禁止されています。

さらには、婚姻、妊娠または出産した場合の「退職慣行」について、会社が事実上退職制度として運用しているような実態がある場合も もちろん禁止しています。

労働者に対する不利益取り扱いの具体例として、「解雇すること」以外に、次のようなケースが

考えられます。具体例を6つ紹介します。

① 期間を定めて雇用される労働者について契約を更新しない事

② 正社員からパートタイム労働者など非正規社員とするような労働契約内容の変更を強要すること

③ 降格させること

④ 減給や賞与等において不利益な評価を行うこと

⑤ 不利益な配置に変更すること

⑥ その方の働く職場環境を害すること

などがあげられます。

連合静岡の労働相談ダイヤルでも、よくある相談ですが、労働者の表面上の同意があったとしても、その契約内容の変更が労働者の真意に基づくものでなければ、禁止事項に該当します。

妊娠や出産については、本人の健康管理が大切ですが、均等法では、妊娠した労働者が通院のために必要な時間を確保したり勤務時間の軽減などの措置を取ることを義務づけています。

就業規則に妊娠による通院休暇の規定を設ける必要がありますが、たとえ規定が無くても、

妊産婦が申請すれば通院休暇を取得することができます。

この通院については、医療機関の待ち時間や往復の時間も含まれます。

妊娠中や出産後に労働者が、医者から指導を受けた場合に、

法律では、企業に対し、次のような妊産婦への配慮義務を設けています。

① 通勤緩和措置。具体的には、時差出勤・フレックスタイムの適用や勤務時間の短縮

②休憩時間の延長や休憩回数を増やしたり、休憩室や椅子の設置

③作業の制限

などが上げられます。そして労働者がこのような措置を求めたり、措置を受けたことを理由に解雇したりその他の不利益取り扱いをすることを禁止しています。

今回の場合、相談者の方は妊娠を理由に退職するように勧める職場慣行は、法律で禁止されています。

まずは上司に働き続ける意思をはっきりと表明してください。また産休明けに職場に戻れるか心配かと思いますので、産休に入る前に、復帰する時期や仕事について、上司と打ち合わせをしておくことが大切かと思います。

企業が禁止されていることは次の2点です。

① 労働者の妊娠、出産、産前産後休暇の申請および取得を理由とする解雇、その他の不利益措置。

② 労働者が婚姻したこと、妊娠したこと、出産したことを解雇理由として予め定めることです。

マタハラかな?と思ったら、いつでも連合静岡の労働相談ダイヤルまでお電話ください。

連合静岡では、職場で起こる様々な問題についての労働相談を受け付けています。

電話での受け付けは、祝日と年末年始を除いて毎日、月曜日から金曜日の

午前9時から午後5時半です。

相談は、フリーダイヤル 0120-154-052 に電話下さい

2015年10月27日 14:27

こずえの『今夜、何食べたい?!』

10月26日(月)「鶏ももロールみそソース」

10月26日(月)「鶏ももロールみそソース」

時間もかからず豪華に見えてしまいます。オススメですよ。

<材料>1人分

●鶏もも肉        小ぶりなら1枚(大きめなら1/2)

●玉ねぎスライス     1/4玉

●しその葉        2~3枚

●付け合せ野菜      適量 (キャベツ・レタス・トマトなど)

●塩・胡椒(黒胡椒)   少々

●みそ・だし汁・豆板醤・みりん・砂糖              各少々

<作り方>

①みそ、だし汁、豆板醤、みりん、砂糖を合わせてお好みの「みそソース」を作っておく。  

鶏もも肉には軽く塩、コショウを振り皮を上にしてクッキングシートに、横長に平らに置く。

②鶏もも肉に、しその葉を並べ、中心に玉ネギのスライスを横一線にのせ

クッキングシートで手前から海苔巻き状態にギュッと丸める。

シートの両端をキャンディの包みのようにねじって留めて鶏肉の部分をタコ糸などで縛る。

③電子レンジで7分ほど加熱。

鶏肉を輪切りにして火が通っている事を確認して皿に並べたら、みそソースをかけて野菜を添えて出来上がり。

※タコ糸が無ければ輪ゴムでも新聞を縛る紙ひもでもOK。  

彩りよく野菜を添えて召し上がれ。          

2015年10月21日 18:00

こずえの『今夜、何食べたい?!』

10月21日(水)「かぼちゃのケーキ」

10月21日(水)「かぼちゃのケーキ」

何食べレシピ本パート①、120ページに載っているそんなバナナケーキの

バナナをこれから美味しくなる「かぼちゃ」に変えて作ってみました

ホットケーキミックスで作る驚くほど簡単なレシピです

<材料>パウンド型1本分

●ホットケーキミックス       200g

●バター(またはサラダ油)      80g

●砂糖               大さじ2

●卵                 2個

●牛乳               50cc

●かぼちゃ  1/6            

●クルミ・レーズン等      適量

<作り方>

①バターは室温に戻しておく。その間にかぼちゃは皮をむいて潰しておく。

ビニール袋に入れ手で握りつぶすと簡単。卵は、全卵を使用。よく溶いておく。

②バターを泡だて器などでよく練りクリーム状になるように混ぜ砂糖も加えて良く混ぜる。

③そこに、溶き卵と牛乳を少しずつ混ぜて行き、さらにホットケーキミックスと潰したかぼちゃを加え、サックリと混ぜ合わせる。  

④パウンドケーキの型の内側にクッキングシートを敷くかバターまたはサラダ油を塗る。

⑤型に生地を流し入れ、表面にクルミやアーモンドスライス等を  トッピングし180度のオーブンでおよそ40分様子を見ながら焼いていく。しっかり焼きあがったら完成。

パンプキンケーキ (2).jpg

こずえ作

2015年10月20日 18:00

こずえの『今夜、何食べたい?!』

10月20日(火)「たぶん大山おこわ」

10月20日(火)「たぶん大山おこわ」

鳥取県大山町の郷土料理

別の番組で大山町を案内しているときに紹介していて 作りたくなりました

作ったら大ご馳走!特に秋にピッタリです!

<材料>4人~5人分

●もち米    3合

●鶏もも肉   1枚

●ニンジン   1/2本

●ゴボウ    1/3本

●しいたけ   3枚

●ツキコンニャク1袋

●栗      7から8粒    

●こんぶだし・酒・みりん・塩・しょうゆ・砂糖  (白ごま・ギンナン)

<下準備>

●もち米は洗ってしばらく浸したらザルにあけておく

●鶏もも肉はサイコロ状に小さく切っておく

●ニンジンは薄く小さく切っておく

●ゴボウはササガきに

●しいたけは小さく切る

●つきこんにゃくは2~3センチに切る

<作り方>

①鶏もも肉とにんじん、こんにゃく、ごぼう、しいたけ、つきこんにゃくは

 フライパンで少しの油で炒める

②ここに酒とみりん(各50CCくらい)こんぶだしの素、塩小さじ1/2、

 砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ2、 水を少し入れて煮て味をみる

 (ほのかに甘い しょっぱさが勝つくらい)

③炊飯器にもち米を入れ煮汁を全部いれてから水をもち米3合の目盛りに

合わせて入れ上に向いておいた生の栗をのせてスイッチオン!

④炊き上がったら栗を取り出す(最後に飾りに使う)  鶏肉、野菜を全部入れて混ぜ合わせる

⑤器に装い上に栗をのせて白ごまを散らして出来上がり!

 もしギンナンがあればみどりのヒスイのような彩りになり豪華に!

たぶん大山おこわ (2).jpg

こずえ作

2015年10月20日 18:00

こずえのお仕事お悩み相談室

『こずえのお仕事悩み相談室  残業命令について』

『こずえのお仕事悩み相談室  残業命令について』

2015年10月20日(火)09:30~09:40

今日は、連合静岡・三浦 洋典政治局長に「残業命令について」お話を伺います。

菊川市内にお住いの27歳の男性からの相談です。

私は部品メーカーに勤めています。取引先からの急な注文に対応するため、最近よく終業時間間際に上司から「残業してくれ」と言われます。大切な取引先の仕事であることは理解していますが、このような急な残業命令を拒否することは、できるのでしょうか?との相談です。

残業をするためには、36協定を締結する必要があります。

本来36協定の締結・届け出は、使用者に対し法定労働時間と週休制の違反を防止するためのものであり、個々の労働者に対して協定上定められた時間外・休日労働義務を負わせるものではありません。

一般的に裁判などでは「個別同意説」という考え方があり、労働者に残業義務は生じないと考えられています。

一方、労働契約や就業規則で「業務上の必要があるときは36協定の範囲内で時間外・休日労働を命ずる」と明確に定められていることもあり、その場合には、労働契約上も命令に従う義務が発生すると考えられます。

36協定が結ばれていて、労働契約や就業規則に「時間外」「休日労働」について明記してあれば、労働者は「残業を拒否できない」と考えられます。

しかし、企業はやみくもに従業員に残業させて良いと言うわけではありません。

平成3年に最高裁が出した判例では、次の3点が残業命令の要件となりました。

① 36協定が適正に締結され届け出られていること。

② 36協定の範囲内で「一定の業務上の都合があれば時間外労働を命ずる」旨の就業規則または労働協約が作成・締結されていること。

③ 残業事由が具体的に定められていることです。

今回は取引先からの急な注文により、残業命令が突然指示されたということですから

残業を拒否することは難しいと思われます。

ですが、突然の残業命令の為に、例えば「子どもの保育園へのお迎え」や「親の介護に支障が出る」ような場合には、残業を拒否しても「業務命令違反」とならない可能性があります。

誰でも体調不良により業務ができなくなる可能性がありますし、上司に事情をよく話して、残業が免除されるよう理解してもらうことが大切かと思います。

「残業命令について」のポイントを4つにまとめます。

① 36協定の存在がそのまま時間外労働の義務を発生させるものではないこと。

② 労働者が残業をするためには、労働協約や就業規則に「業務上の必要がある時は時間外・休日労働を命ずる事ができる」旨の規定があること。

③ 時間外・休日労働を命ずる業務上の必要性のない場合の残業命令は無効であり、労働者は拒否できること

④ 残業することの出来ないようなやむを得ない理由がある場合の残業命令は、会社側の「権利濫用」になる可能性があることです。

連合静岡では、職場で起こる様々な問題についての労働相談を受け付けています。

電話での受け付けは、祝日と年末年始を除いて毎日、月曜日から金曜日の

午前9時から午後5時半です。

相談は、フリーダイヤル 0120-154-052まで、お気軽にお電話下さい。

2015年10月19日 18:00

こずえの『今夜、何食べたい?!』

10月19日(月)「失敗しないブリの照り焼き」

10月19日(月)「失敗しないブリの照り焼き」

ブリが美味しいシーズンですね。しかもお手頃になってます。

何食べレシピ本パート②80ページに載っているレシピです。

<材料>

●ブリ切り身              好きなだけ

●塩                  少々

●照り焼きのタレ           適量            

(しょう油1:みりん1:酒1:砂糖0.5の割合で)

<作り方>

①ブリに切り身に、少し塩を振って10分ほど置いておく。

照り焼きのタレを作る。

しょう油1:みりん1:酒1に  砂糖0.5の割合で、濃いめの甘いタレにする。

②ブリを一度水洗いし水気を拭き取ったらサラダオイルを引いたフライパンで

表にしたい面を下に(先に)中火で約2分焼く。裏返したらまた2分焼く。

③フライパンを傾けブリから出た余分の脂をペーパータオルで拭き取り

照り焼きのタレを加えたら火を強める。タレが全体に絡んだら出来上がり。

※タレに漬けないことがポイント。後で絡めるから焦げないです  

難しいって思っていた人 ぜひフライパンで作ってみてね。

失敗しないブリの照り焼き (2).jpg

こずえ作

2015年10月16日 15:54

こずえ通信

興味津津~本の紹介10月~

<本情報>毎月、江崎書店パルシェ店 店長の渡部松徳さんに、おすすめの本をご紹介いただいています。

今月は...

「 真田三代 上・下 」  火坂 雅志 著/文春文庫 880円+税

戦国の乱世、山間部の弱小勢力であった真田氏を大名にまで育てた三代の男たち。仇敵である武田氏に仕え、旧領を取り戻した幸隆。主君を次々と替え「表裏比興の者」と呼ばれながら徳川の軍勢を二度まで退けた昌幸。
そして「真田日本一の兵」幸村―知恵と情報戦で大勢力に伍した、地方の、小さき者の誇りをかけた闘いの物語。


こずえからは

 「 扉守 潮ノ道の旅人 」 光原百合 著/文春文庫 590円+税 

古い井戸から溢れだす水は"雁木亭"前の小路を水路に変え、月光に照らされ小舟が漕ぎ来る。
この町に戻れなかった魂は懐かしき町と人を巡り夜明けに浄土へ旅立つ(「帰去来の井戸」)。
瀬戸の海と山に囲まれた町でおこる小さな奇跡。柔らかな方言や日本の情景に心温まる幻想的な七篇。
第一回広島本大賞受賞作。

2015年10月14日 18:00

コーナー

10月14日(水)「しめじの炊き込みご飯」

10月14日(水)「しめじの炊き込みご飯」

香り松茸、味しめじ。やっぱ美味しいのはこっち?

何食べレシピ本パート①95ページに掲載している、 秋を感じる炊き込みご飯です。

<材料>4人分

●米                3合

●もち米              1号

●鶏もも肉             1枚

●しめじ              1パック

●ニンジン             1/2本

●油揚げ              1枚半

●トッピング材料  (絹さや・白胡麻・刻み海苔)   適量

●酒                50cc程

●しょう油             少々(色づけ程)

●旨味調味料            少々

●塩                少々

●塩・コショウ           少々

<作り方>

①米、もち米は洗ってザルに上げ、30分ほど水切り。

 鶏モモ肉は、適当な大きさ(食べ易い)に、しめじは石突を切り取って、バラバラにほぐしておく。  油揚げは熱湯で油抜きしたら、横に半分に切ってから細切りに。

ニンジンはお好みの太さで千切りにする。

②フライパンに、油をひき、鶏もも肉を炒める、火が通ったらニンジン、しめじ、油揚げの順に炒める。

最後に、米も入れて少し炒め、軽く塩コショウを振る。

③フライパンの中身をすべて、炊飯器に入れ、米と同量の水を入れる。

酒、しょう油、旨味調味料、塩を混ぜたら味見。  

お吸い物より少し濃いめの味にする。(ポイントです)  

これを炊飯器に加え、サックリ混ぜたらスイッチオン。

④炊飯器任せで炊き上がったら、ザックリ混ぜて、器に装い刻みのりや、白胡麻、茹でた絹さやなどをトッピングしてさあ、召し上がれ。

※具材から水分が出るので、水を控えめにするのがポイントです。  

鶏と、しめじの旨みが、ぎゅっとご飯にしみこんでとっても美味しい。  

2015年10月13日 20:36

こずえの『今夜、何食べたい?!』

10月13日(火)「ナスミソセロリあんかけごはん」

10月13日(火)「ナスミソセロリあんかけごはん」

ちゃちゃと作って「おいしい!」をゲット! 野菜もたくさん取れます。

セロリ嫌いのお子さんも多分食べられるかも!? 香り松茸、味しめじ。

やっぱ美味しいのはこっち?

<材料>3~4人分

●ナス               1本

●セロリ              1本

(今回は葉は使いませんが好きならいれてもOK)

●豚ひき肉             150グラム

●ごはん              食べたい分

●青じそ              7~8枚(みじん切り)

●白ごま              大さじ1

●レタス              2~3枚

◆タレの材料

●みそ(あれば赤みそ)       大さじ3

●みりん              大さじ2

●砂糖               大さじ3強

●水                100cc

●トマトケチャップ         大さじ2   

*混ぜておき味見 甘じょっぱく

<作り方>

①ナスはタテ4つ割りにしてナナメ薄切りにする

②セロリは太いところを2つか3つ割りにしてナナメ薄切りにする

③フライパンに油を熱しナスとセロリを炒めひき肉もパラパラになるように炒める  ここで塩 コショウをパラッとする

④あらかじめ混ぜておいたタレを加え混ぜながら少し煮る  火を止めて粗熱をとる(冷めると固くなるの温かいうちに)

⑤青ジソとゴマを混ぜたご飯を皿に装いその上にザク切りのレタスをのせる

⑥その上に肉みそをたっぷりとのせて召し上がれ!

※多めに作って豆腐にかけたりめん類のトッピングしたり  

卵を加えてお弁当の添え物にもどうぞ!

※ごはんはさっぱりシラス丼の時に作った混ぜごはん

シソみそセロリあんかけ.jpg

こずえ作