メニュー

検索

中村こずえのfeel so good!中村こずえのfeel so good!

NOW ON AIR

2014年12月

2014年12月31日 15:00

こずえの『今夜、何食べたい?!』

12月31日(水)「乾麺で年越しおろしそば」

12月31日(水)「乾麺で年越しおろしそば」

お正月はごちそうを食べるので、さっぱりと大根おろしたっぷりの
おそばで1年を締めくくりませんか!

材料

●乾麺のそば    食べたい分
●めんつゆ     食べたい分のめんつゆ
●大根おろし    たっぷり
●わさび      少々
                (できればワサビの茎の部分を。なければチューブでも可)
●カイワレ大根、刻みネギ  少々

 

作り方
めんつゆを薄め、かつおだしを加えて冷蔵庫で冷やしておく。

大きな鍋で乾麺をゆでる。

袋に4分~6分と記載されていたら必ず多い時間でゆでること!

ゆであがったらザルで湯を切り、流水で乾麺のぬめりをとる

氷水をはったボウルに麺をいれて麺を〆る

ぬめりが取れたら器にいれ真ん中の水気を絞った大根おろしをたっぷりとのせる

その上にわさびをのせ麺のまわりにカイワレ大根と刻みネギをちらす
冷やしておいためんつゆをそっとかけて完成!


ポイント!
☆乾麺は、必ず長い時間でゆでること。長くゆでることででんぷんを糊化する

☆年越しそばは、すべて年内に食べ切りましょう。新年をまたいでは行けませんよ
そして年内のものは年内に残さずに食べましょう。

 

乾麺で年越しそば.png

こずえ作

2014年12月30日 18:58

こずえの『今夜、何食べたい?!』

12月30日(火)「ゆず大根」

12月30日(火)「ゆず大根」

磐田のポンタさんからレシピをいただきました。
ちょっとアレンジしてみましたよ


材料
●大根         750グラム(およそ15センチくらい)
●ゆず         1個
●粗塩         大さじ1
●砂糖         50グラム
●赤唐辛子       1/2


作り方

赤唐辛子は、輪切りに切っておく
荒塩と砂糖をいれて、ゆず1個の汁をギューと絞って入れる
後は、モミモミしてしばらくおくだけで完成!
漬けておく時間は、お好みでどうそ!

忙しい時や、もう一品欲しいなぁというときに役立つ1品です

ゆず大根②.png

こずえ作

 

2014年12月30日 16:30

スクーピータウンレポート

12月30日(火)掛川花鳥園! キャスタードライバー杉本未希♪

 

 

掛川市南西郷にある、掛川花鳥園へ

正面には、立派すぎる門松が!!

sbs20141230kakegawa (2).jpg

高さ4m、幅3.6m、重さ2t、静岡県では最大級の門松だそうです。

竹を切るところからセッティングまで全部、スタッフの皆さんの手作り!1週間くらいかけて作ったそうです。

私と比べると全然違います!!

sbs20141230kakegawa (1).jpg

よーくみると、鳥のぬいぐるみが竹の中に!

私も入れるかなぁ・・・。笑

ペンギンやカモもいる花鳥園・・・

sbs20141230kakegawa (3).jpgsbs20141230kakegawa (4).jpg

年が明けたらイベント盛りだくさん!!

1月1日・・・甘酒、紅白餅(200個限定)無料配布!

1月2日、3日・・・もちつき大会!

いずれも10時~、14時~です!!

売店では、福袋も発売★ 1袋2160円、限定150袋 オリジナルグッズがたくさん!!

ランチバイキングでは、おせち料理も食べられますよ★

温室で温かいので、寒い冬でも楽しめます!(^^)!

お話は高橋正和さんに伺いました★

sbs20141230kakegawa (5).jpg

ありがとうございました。

ちなみに写真スポットがあるので、こんな感じでも撮れますよ♪

sbs20141230kakegawa (6).jpg

ぜひ年末年始は家族、友人みんなで楽しんでください★

★★掛川花鳥園★★

掛川市南西郷 東名高速道路掛川ICすぐ近く

無料駐車場あり!

1月4日までは、朝9時~夕方5時まで営業してます

2014年12月29日 14:48

こずえ通信

『こずえのお仕事悩み相談室⑬  賃金カットについて』

『こずえのお仕事悩み相談室⑬  賃金カットについて』

連合静岡・組織労働局長の森藤剛正さんに「賃金カット」について伺いました。

従業員29人の電気部品製造会社の経営者の方からの相談です。

円安や原材料の高騰、取引先の倒産、4月からの消費税増税により、経営が苦しくなりました。

一緒に苦労してきた従業員を「解雇」することはできませんので、従業員の賃金を一律に10%ほどカットしたいと思っています。

従業員の賃金カットは可能ですか?との相談です。

 

賃金カットと言われる「危機回避のための人件費削減」は、

①役員報酬のカット、②従業員のボーナスのカット、③従業員の賃金カットの順に実施すべきと考えます。

賃金というのは、労働者のモチベーションに大きな影響を与えます。

会社経営者の方が今まで通りの報酬を受け取り、従業員の賃金だけをカットした場合、

会社に対して不信感を持ってしまいます。

ボーナスのカットは、毎月支払われる賃金と比べ生活に与える影響が少ないと考えられます。

 

一般的に、労働者の賃金を簡単に引き下げることは労働条件の「不利益変更」にあたるため、

会社が勝手に変更することはできません。

従業員10人以下で就業規則の無い会社の場合には、

個々の労働者の同意が必要となります。

 

2007年に施行された「労働契約法」の第9条では「労働者と合意することなく、

就業規則を変更することにより、労働者の不利益に労働契約の内容である

労働条件を変更することはできない」とあります。

 

賃金の減額については、明確な規定や指標はありません。

ただ、一つの基準として労働基準法第91条で「減給制裁」をする場合、「賃金総額の10分の1」としています

引き下げについては、経営者の方が誠意をもって現在の経営状況の説明や、

なぜ賃金を下げなければならないのかその背景を説明しなければなりません。

 連合静岡では、職場で起こる小さな相談や悩みに関しての労働相談を受け付けています。

電話での受け付けは、祝日と年末年始を除いて毎日、月曜日から金曜日の

午前9時から午後5時半です。

相談は、0120-154-052までお問い合わせ下さい。

 

2014年12月29日 14:31

こずえの『今夜、何食べたい?!』

12月29日(月)  「豚バラ白菜鍋」

12月29日(月)「豚バラ白菜鍋」

何食べレシピ本パート1、117ページにのってる何食べリスナー定番の
「豚バラ白菜鍋」。
リスナーさんから「作ったよ~」「美味しかったよ~」
といううれしいメッセージも、良く届けられる鍋です。


<材料>4人分

●豚バラ肉スライス        食べたいだけ(200g位かな)
●白菜                半玉くらい
●だし昆布             適宜
●酒                 適量
●塩                 小さじ1
●大根おろし            たっぷり
●刻みネギ             たっぷり
●ポン酢              適量

 

<作り方>

①豚バラ肉は、食べ易い大きさに切る。白菜は、鍋の大きさにあわせ切る。 

②鍋に水を張り(白菜からも水分が出るのでホドホド)出し昆布を敷く
 酒、塩を入れたら、白菜をなべ底に敷き詰める、その上に豚バラ肉を敷き
 白菜・豚バラ・白菜・豚バラと交互に、ミルフィーユ状態に重ねていく。

③アクをとりながら煮込み、煮えれば出来上がり。それぞれの小鉢に、
 たっぷりの大根おろしと刻みネギ、ポン酢で頂きます。
 仕上げにうどんを入れ、同じタレで食べても美味しい、お餅入れてもOK!


寒い冬にたっぷりと野菜が取れるので、体もポカポカ!

 

豚バラ白菜鍋.png

こずえ作

2014年12月24日 15:28

こずえの『今夜、何食べたい?!』

12月24日(水) 「ゴルゴンゾーラのパスタ」

12月24日(水) 「ゴルゴンゾーラのパスタ」


お家で作ると低価格。ブルーチーズ好きにはたまらない一品です。

材料1人分

お好みのパスタ             50グラムくらい
ブルーチーズ(できれば塩気の薄いもの) 50グラム
生クリーム               50CC
牛乳                  50CC
ブラックペッパー            少々


作り方

①大きな鍋にたっぷりの湯をわかし、
たっぷりの塩(分量外)を入れてパスタを固めに茹でる

②ブルーチーズを粗く刻み、鍋またはフライパンに生クリーム、
牛乳を入れて弱火で良くかき混ぜながらチーズを溶かす。

③チーズが溶けてフツフツしているところに、
ゆであがったパスタを入れる。

④ブラックペッパーを少々ふり、よくかき混ぜたら出来上がり!

前菜としてのパスタです。メインディッシュにすると、
ちょっとヘビーなのでワインの
おつまみでどうそ。

2014年12月24日 15:24

こずえの『今夜、何食べたい?!』

12月23日(火)「ガトーショコラ」

12月23日(火)「ガトーショコラ」

何食べレシピ本パート①123ページ掲載のスイーツメニュー
ホットケーキミックスと、ココアを使ってあっと言う間。

<材料>18cmのケーキ型1個分
●卵          3個
●バター        60g
●砂糖         120g
(カロリー控えたい人は少なくしてOK)
●生クリーム      70cc
●ホットケーキミックス 50g
●純ココア       50g
●粉砂糖        少々  

<作り方>
①卵は室温に戻し、卵黄と卵白に分けておく。
 バターは電子レンジで、溶かしておく。
 ホットケーキミックスとココアを混ぜておく。

②ボウルに卵黄と砂糖80g(全体の2/3)をいれ混ぜる。
 そこへ、溶かしたバターと生クリームを入れて混ぜる。
 さらにホットケーキミックスとココアを混ぜた物も
 加え、良く混ぜていく。

③別のボウルに、卵白と残りの砂糖を加え、メレンゲを
 作る。角が立つように・・・(電動泡だて器が便利)

④ホットケーキミックスを混ぜたボウルに、メレンゲを
 少しずつ加え、泡をつぶさないように、サックリ混ぜていく。
 ケーキの型に流し込み、170度のオーブンで40分程焼く。
 焼き上がって、冷めたら、粉砂糖をふって完成。

※丸い型でなくても、どんな物でもOKです。
 
    

2014年12月22日 15:40

こずえの『今夜、何食べたい?!』

12月22日(月)   鯛のうしお汁

12月22日(月)   鯛のうしお汁

スーパーに行くと魚売り場に鯛のアラが売られています。
鯛はもしかしたら吸い物が一番おいしいかも?というほど、美味しいですよ!


材料

●鯛のアラ          お椀に入れたい量(2カケ位)    人数分
●長ネギ           ナナメ切りにして1人3切れくらい   人数分
●しょうゆ                            少々
●塩             なるべく良い塩で
               (これしか使わないので)
●コンブ           10センチまたは
               昆布だしの素 スティック1本
●ゆずの皮          細切りで少々
●ミツバ           少々


作り方

①鍋に人数分の水を入れ、コンブを入れてしばらく置いてダシをとる。または
昆布だしの素でだし汁を作っておく

②鯛のアラは食べやすい大きさに切り、ザルに入れて熱湯をザッとかける
③ダシをとった鍋を沸かして酒を大さじ2くらい(トポッとくらい)
いれ湯をかけたアラを加えて中火にかけてアクをとる
④長ネギを入れ、塩を加えて味をみる
(やや薄味にした方が鯛の甘みがわかります)
⑤椀にいれて、ミツバとゆずの皮をのせて召し上がれ!

ダシをかつおだしで取るのは辞めましょう。
うしお汁は、まず失敗なくできるはずです。
お客様にも喜ばれますよ。

 

 うしお汁.png

こずえ作


 

2014年12月22日 15:25

こずえのお仕事お悩み相談室

『こずえのお仕事悩み相談室⑫   派遣労働について』

『こずえのお仕事悩み相談室⑫   派遣労働について』

 

今回は、「派遣労働」について連合静岡・企画教育長の内山千穂さんに伺いました。

 労働者派遣に関係する労働相談です。現在、大学3年生の女性からです。

趣味でスキューバダイビングをやっています。社会に出てからも自由な時間が

欲しいので、派遣で働きたいと考えています。

派遣で働くことと、一般的な正社員の働き方はどこが違うのか、

また派遣で働くことのメリット・デメリットを教えて下さいとの相談です。

 

一般的に言われる正社員というのは、採用される会社と労働者との雇用関係ですが、

派遣社員とは、労働者派遣法に定められた派遣元、派遣先、派遣労働者の3者の関係

です。

 

派遣労働者は、派遣会社とは別の事業所に出勤し雇用主ではない事業主、つまり派遣先の指示を受けて働きます。

賃金は、派遣先の会社と派遣元の会社の契約料金の中から支払われます。

 

派遣労働には「常用型」と「登録型」があります。

「常用型」派遣とは、派遣元と常に雇用契約を結んで派遣されている人で、

情報システムなどのIT産業に多い形の派遣です。

 

一方、仕事があるときだけ派遣先と雇用契約を結び、派遣先に行く働き方を「登録型」派遣といいます。

 派遣労働者の責任については、労働基準法、労働安全衛生法、

男女雇用機会均等法など派遣元と派遣先がそれぞれ分担し責任を持ちます。

例えば、賃金の支払い、有給休暇の付与については、派遣元の責任となります。

休憩時間、時間外などについては、派遣先に責任があります。

 

派遣労働を選ぶメリットは、「働く企業や職場を選べる」「専門的な技術や資格を生かせる」。

そして専門職の場合「賃金水準が高いから」などの意見があります。

 デメリットは、「将来の見通しが立たない」「収入が不安定」「技能が向上しても評価が上がらない」などの他、

「賃金が低い」「補助的な仕事しか任されない」「福利・厚生が不十分」といった意見があります。

 

高度な専門知識や技術を持っている方は、メリットが多いと思われますが、一般的には

派遣労働を続けることは、賃金面などで不利となる場合が多いようです。

そして、雇用の安定やキャリアアップの形成には困難なのが現実かと思います。

 

連合静岡では、職場で起こる様々な問題についての労働相談を

受け付けています。

電話での受け付けは、祝日と年末年始を除いて毎日、月曜日から金曜日の

午前9時から午後5時半です。

 相談は、フリーダイヤル0120-154-052までお電話下さい。

 

 

 

 

 

 

2014年12月18日 16:22

こずえの『今夜、何食べたい?!』

12月17日(水) 「かき玉うどん」

12月17日(水) 「かき玉うどん」

サッと作れて、温まるかき玉うどんはいかが?

<材料>1人分

●うどんの玉(茹で麺・冷凍麺・乾麺なんでも)1個
●生卵                    1個
●麺つゆ                   適量
●かつおだし(の素)            適量
●片栗粉                   大さじ1
●具(蒲鉾・なると・天かす
           みつば・刻みネギなど)適量

<作り方>
①まずは、水溶き片栗粉を作っておく。鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。
 茹で麺なら、1分半から、2分くらいしたらザルにあけ、湯切りする。
(乾麺や冷凍めんの場合は、それぞれに合った方法で茹でてください。)

②麺をゆでるのとは別の鍋に、お好みの濃さで希釈した麺つゆを入れ、
 かつおだしの素を少し加えて加熱。沸騰したら火を弱め、あらかじめ
 作っておいた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ここに殻を割って
 箸で2回ほど切ったくらい(あまり掻き混ぜない)の卵を回し入れて、
 10秒ほど数えたら火を止める。

③湯切りした「うどん」と、卵を回しれた「つゆ」をいてれ、
 お好みの具をトッピングして、完成!

※柚子皮などをのせると、柚子の香りもして美味しいですよ!

NEC_0755 (2).png

こずえ作