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中村こずえのfeel so good!中村こずえのfeel so good!

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2014年9月

2014年9月29日 16:35

こずえの『今夜、何食べたい?!』

9月29日(月)「アップルパンケーキ」

9月29日(月)「アップルパンケーキ」

今日はカンタンスイーツのレシピをご紹介します。
何食べレシピ本、パート②をお持ちの方は、68ページにある、
マイ・アップルパイのレシピを参考にしてください。

<材料>
●リンゴ           2個
●砂糖            100g
●ホットケーキミックス    200g
●牛乳            適量
●卵             1個
●レーズン          適量
●シナモンパウダー      適量

<作り方>
①まずは、煮りんごを作ります。
 何食べレシピ本パート②の68ページのレシピには・・・
 りんごは皮と芯をとり、1cm厚の櫛型にスライスし鍋へ
 砂糖、レモン汁を加え、中から弱火で煮崩れないよう煮る。
 (今回はレモン汁なしでもOK)

アップルパンケーキ①.JPG

②ホットケーキミックスを、基準通り卵と牛乳で溶いておく。
 フライパンに、バターを溶かし、スライスして煮たりんごを
 焼きます。ここに、ホットケーキミックスの生地を流して、
 焼いていきます。表面が乾く前に、水で少し戻したレーズンを
 散らして、適当にひっくり返して焼き上げます。

アップルパンケーキ②.JPG

③焼きあがったら、皿に盛り付け、表面にシナモンパウダーを
 振りかけて完成です。

アップルパンケーキ⑤.JPG

こずえ 作

 

2014年9月26日 08:42

こずえ通信

9月25日(木)だじゃれかんけい

お題『点心(てんしん)』

♪~点心(ダンシング)オールナイト言葉にすれば~

     点心(ダンシング)オールナイト嘘に染まるぅ~・・・

グランプリ曲 ダンシングオールナイト/もんた&ブラザース

 

次回 10月2日(木)のだじゃれかんけい。お題は『鰈(カレイ)』

締め切りは、前日10月1日(水)12:25 番組終了時までです!(時間厳守)

ラジオネームを忘れずに書いて、どしどしご応募ください。

2014年9月24日 18:29

こずえの『今夜、何食べたい?!』

9月24日(水)「カレイの和風ムニエル」

9月24日(水)「カレイの和風ムニエル」

ムニエルと言えば、塩コショウや、ハーブソルトの味付けで
頂きますが、今日は和風にしてみました。醤油味も超おいしい。

<材料>
●カレイの切り身(冷凍モノでOK)    人数分
●しょう油・みりん・酒          各適量
●旨味調味料               少々
●小麦粉                 適量
●青ネギ(小口切り)           適量
●レモン                 適量
●付け合せ野菜              適量
 (カリフラワー・ブロッコリ・トマトなど)

<作り方>
①密封容器かビニール袋に、しょう油、みりんを同量と酒をトポッと入れ、
 旨味調味料を加えた漬けダレにカレイを漬けこむ。1時間から1日ほど・・・
 (前日や、朝、昼間?時間があるときにここまでやっておきます)

②タレから出したカレイは、ペーパータオルなどで、水気をとり、
 お好みでコショウを振ってから、全面にまんべんなく小麦粉をはたく。

③フライパンにサラダ油をひき、最終的に表面にしたい側から焼いていく。
 片面に焦げ目が付いたら、ひっくり返し、酒を少し入れたら、ふたをして
 蒸し焼きにする。

④火が入ったら、皿に盛り付け、青ネギの小口切りをちらし、茹でたり、
 焼いたりした付け合せ野菜を盛り付けて、レモンを添えて出来上がり。
 はいどうぞ!

2014年9月24日 18:28

こずえの『今夜、何食べたい?!』

9月23日(火)「鶏手羽ナンプラー照焼き」

9月23日(火)「鶏手羽ナンプラー照焼き」

こずえさんのダンナさん「うまいなぁ~コレ!!」って
ビールをグビグビっと飲みましたとさ・・・
もちろん、ごはんのおかずにもGood!!
サラダを付け合せて、バランスとってね。


<材料>
●鶏手羽         ひとり3~4本は食べたいよね。
            (5~6本でも食べたいだけどうぞ。)
●ナンプラー
●ハチミツ
●にんにく・しょうが   1カケ(すりおろし)


<作り方>
① 密封容器(鶏手羽が全部入る大きさ)に、ナンプラーを
  深さ1cmほど入れる。そこにハチミツをタラタラ~っと入れて混ぜる。
  (ナンプラーはしょっぱいので、ハチミツは結構思い切って入れて。)
  ここで味見して、甘味をちゃんと感じられるくらいに。ハチミツは
  照りを出すためにも大事ですよ。

② ここに、ショウガとニンニクを入れて、良く混ぜ、鶏手羽も全て入れてフタ。
  容器ごと、上下引っくり返したりして、まんべんなく混ぜ混ぜ。

③ 冷蔵庫に入れ、たまに上下引っくり返し、1時間位、漬けましょう。
  (こずえさんは前の晩にここまで、仕込んでおきます。翌日が楽!)

④ オーブン200℃で天板にクッキングシートorアルミホイル敷いて、
  こんがり焦げ目が付くまで焼いたら、サラダで飾ったお皿によそい
  白ゴマを振ったら完成!!

  ※ツヤツヤ!!、ナンプラーの深い味わいを楽しんでね!!
   オーブンが無い人は、オーブントースターや、魚焼きグリルに
   アルミホイルを敷いて、焼けばOK!!    

2014年9月24日 18:26

こずえの『今夜、何食べたい?!』

9月22日(月) 「砂肝のこく塩だれ焼き」

9月22日(月) 砂肝のこく塩だれ焼き

先週、ラジオネーム「ガムコ」さんから、砂肝の下処理について
質問がありましたので、砂肝のレシピをご紹介。
何食べレシピ本パート2の54ページに写真付きで載ってますよ。


<材料>
●砂肝   食べたい分
●しょうが・にんにく(チューブorすりおろし)
●オイスターソース
●醤油
●砂糖
●あらびきブラックペパー
●玉ネギ(すりおろし) 少々
●焼肉用の塩だれ

 

<作り方>
※包丁は切れ味が良いように、研いでおきましょう。

① 砂肝2コ玉を半分に切り、両側の銀色に輝く膜のような筋を薄く包丁で削ぎます。
  (この作業が一番面倒…でも食感を柔らかくするために頑張りましょう!)
  山になっているところに3本くらい包丁で切れ目を入れておきます。

② ココまで来たらもう簡単!
  ボウルに市販の塩だれをダラ~ッ、チューブのしょうがとにんにくを
   チュッ・チュッ、砂糖を1匙、ブラックペパーを多めにふります。 
  
 (コッテリ系が好きなら…続きの調味料を加えていきましょう)
  オイスターソースをタラッ、醤油ちょっと、玉ネギのすりおろし
  スプーン1杯加え混ぜ混ぜします。

 
③ ここに砂肝を入れて、全体にもみ込みましょう。
  15分ほど置いておきます。

④ フライパンに油を引いて焼きます。中までよく火を通しましょう。
  (内臓系は絶対に!!)
  レタスを敷いた皿に砂肝を装い、
    お好みで、長ネギスライスなどを散らしたら、完成!! 

2014年9月23日 17:00

スクーピータウンレポート

9月23日(火)スギ薬局でお得にポイント貯めましょう! キャスタードライバー 杉本未希♪

 

 

焼津市のスギ薬局 大覚寺店へ。

ポイント倍デーが始まります!! 23日~28日までの6日間。

ポイントが5倍になるんです!!

通常100円で1ポイント。なので、例えばこのカツジン。

20140923 スギ薬局大覚寺店 (3).jpg

4710円なので、通常は47ポイントですが、期間中は235ポイントもらえますよ!

すごーい!カウンセリング化粧品は10倍になります!!

そして、ポイントを貯めると、ステキな景品と交換できます。

20140923 スギ薬局大覚寺店 (1).jpg

効率よくポイントを貯めちゃいましょ!

店長の三浦悟さんにお話し伺いました。ありがとうございました。

20140923 スギ薬局大覚寺店 (2).jpg

2014年9月18日 15:10

こずえ通信

興味津津~本の紹介9月~

<本情報>
毎月、江崎書店パルシェ店 店長の渡部松徳さんに、
おすすめの本をご紹介いただいています。

今月は…

 

「鴨川食堂」
    柏井壽(かしわい ひさし) 著 / 小学館 / 1000円+税

 ※京都・東本願寺の近くにあるというこの食堂では、
  もう一度食したい食べ物の味を少ない手がかりから再現してくれるという。
  「鯖寿司」「ビーフシチュー」「鍋焼きうどん」「とんかつ」「肉じゃが」「ナポリタン」の
  思い出と味を求めて、六人の客が訪れる。 

 ※「鴨川食堂おかわり」も販売中。 

 

こずえからは…

「花競べ 向嶋なずな屋繁盛記」(はなくらべ)
    朝井まかて 著 / 講談社文庫 / 648円+税   

 ※著者は2008年、『花競べ―向嶋なずな屋繁盛記』で
  小説現代長編新人賞奨励賞を受賞してデビュー

  

2014年9月18日 12:34

こずえ通信

9月18日(木)だじゃれかんけい

お題『ピーナッツ』

♪~草原のペガサス~街角のピーナッツ(ヴィーナス)みんなどこへ行った・・・

グランプリ曲 「地上の星」中島みゆき

 

次回 9月25日(木)のお題は・・・『点心(てんしん)』

締め切りは9月24日(水)12:25 番組終了時までにお送りください。

ラジオネームをお忘れなく

2014年9月17日 19:48

こずえの『今夜、何食べたい?!』

9月17日(水)「こずえ流・けんちんうどん」

9月17日(水)「こずえ流・けんちんうどん」

暑さ寒さも彼岸まで、とはいうものの、かなり早く
秋の気配ですね。すこし寒さを感じたら、温かいものは
いかがでしょう。

<材料>
●うどん(茹で麺でも乾麺でも)      お好きなだけ
●豚肉(小間切れでも何でも)       適量
●里芋・人参・大根・牛蒡・蒟蒻・油揚げ  適量
●麺つゆ                 適量
●サラダ油                適量
●水                   適量
●かつおだし(顆粒)           適量
●片栗粉                 適量
●刻みネギor三つ葉            少々

<作り方>
①豚肉をはじめ、具材は皮を剥くものは剥き、食べやすい大きさに
 切っておく。蒟蒻は包丁では切らず、千切り、空炒りもしくは
 下ゆでして水を切っておく。油揚げは、油抜きしてから、短冊に
 切っておく。

②鍋にサラダオイルorごま油をひき、豚肉を炒める。
 ある程度、火が入ったら他の具材を入れ、ゆっくり炒めていく。
 こずえさんは、炒めないって。

③野菜類に火がある程度通ったら、水を差し、かつおだし、麺つゆで
 味を整える。予め作っておいた水溶き片栗粉で、とろみをつける。

④うどんの麺(乾麺なら先に茹でておく)を入れ、めんが温まったら
 出来上がり。器によそい、刻みネギや三つ葉を散らして召し上がれ!

※おろし生姜や、長ネギを入れると更に温まりますね。
 そもそもけんちん汁は、精進料理の派生なので、お肉類は使いませんが
 あくまでもこずえ流です。

 

2014年9月17日 19:42

こずえの『今夜、何食べたい?!』

9月16日(火)「長芋バター醤油焼き」

9月16日(火)「長芋バター醤油焼き」

秋の晩酌に、もちろんご飯のおかずに、ホクホク感と
バター醤油の風味が、食欲を盛り立てます。
何食べレシピ本パート②61ページに載っています。

<材料>
●長芋        お好きなだけ(一人2~3切れ)
●バター       少々
●しょう油      適量
●おかか       適量
●青ネギ(小口切り) 少々

<作り方>
①長芋は皮を剥き1cm厚の輪切りにする。

②フライパンにバターをひき、切った長芋を並べ、
 中~弱火でじっくり焼く。両面に少し焦げ目が付く程度。

③両面に焦げ目が付いたら、火を強め、醤油をジュワ~っと
 回し入れ、バター醤油の香りの中で火を止める。
 器に盛り付けて、上からおかかと青ネギを散らして完成!

長芋バター醤油焼き.JPG

こずえ 作

※こずえアレンジ・柚子こしょうを添えてもおいしいです。