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中村こずえのfeel so good!中村こずえのfeel so good!

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2014年6月

2014年6月30日 17:12

こずえ通信

6月19日だじゃれかんけい

お題『とんこつ』

♪~今宵また忍び寄るとんこつ(恍惚)のブルースよ~

グランプリ曲 恍惚のブルース/青江三奈

 

次回、6月26日(木)のお題は『小麦』

締め切り 6月25日(水)12:25 番組終了時間まで

ラジオネームを忘れずに

2014年6月30日 17:05

こずえの『今夜、何食べたい?!』

6月30日(月)「ピリ辛きゅうり」by都わすれ

6月30日(月)「ピリ辛きゅうり」by都わすれ

「カンタン・テキトー・安い・美味い・遅い」に頂いた
都わすれさんのレシピです。

<材料>
●きゅうり             2本
●しょう油             大さじ1
●砂糖               大さじ1
●昆布だし             少々
●ごま油              適量
●一味唐辛子            少々
●煎りゴマ             少々

<作り方>
①きゅうりは乱切りにする。

②蓋付き(密封)容器に、しょう油、砂糖、昆布だし、ごま油
 一味唐辛子、煎りゴマを入れ、その中に乱切りのきゅうりを
 入れて、全体を混ぜる。

③時々混ぜて…翌日ぐらいが食べごろです。

※朝作って、晩御飯にもGood!

ピリ辛きゅうり.JPG

こずえ 作

2014年6月30日 16:59

こずえの『今夜、何食べたい?!』

6月25日(水)「アスパラガスのガーリック・ハーブソルト炒め」

6月25日(水)「アスパラガスのガーリック・ハーブソルト炒め」

今が美味しいアスパラガス。茹でないで生のまま炒めます。
濃い味に、ビールが進みます。たっぷり作ってね。

<材料>
●グリーンアスパラ             1~2束
●ニンニク                 1片
●ハーブソルト               適量
●オリーブオイル              適量

<作り方>
①アスパラガスは、袴の固い部分だけ切り落とたら、食べやすい大きさに
 斜め切りしておく。ニンニクはスライスしておく。

②フライパンにオリーブオイル、ニンニクのスライスを入れ点火、香りが
 立って来たら、アスパラガスを投入してシャキシャキ感が残る程度に
 炒めます。最期にハーブソルトで味付けして完成。

※アスパラガスの歯ごたえと、ハーブソルトの香りも楽しめます。
 ビールはもちろん、白ワインも行けちゃう。

アスパラガスのガーリックハーブソルト炒め.JPG

こずえ 作

2014年6月30日 16:57

こずえの『今夜、何食べたい?!』

6月24日(火)「水菜とジャコと長芋のシャキシャキ和え」

6月24日(火)「水菜とジャコと長芋のシャキシャキ和え」

簡単でシンプルだから、間違いなしの美味しさ!

<材料>
●水菜                   1/2束ほど
●ちりめんじゃこ              適量
●長芋                   15cmほど
●刻み海苔                 適量
●白ごま                  適量
●麺つゆ                  適量

<作り方>
①水菜は2~3cmの長さに切っておきます。
 長芋はマクドナルドのフライドポテト大に拍子木切りします。
 ちりめんじゃこの代わりに、釜揚げしらすを、フライパンで
 バリバリになるまで煎ってもOK。

②水菜・長芋・ジャコをボウルで混ぜ混ぜ…
 器に移したら、刻みのり、白ごまをふりかけ、麺つゆをかけて
 完成です。よく混ぜてお召し上がり下さい。

※このままサタダチックにおつまみにしてもよし。
 ご飯に乗せても美味しいですよ。

 

2014年6月30日 16:52

こずえの『今夜、何食べたい?!』

6月23日(月)「ギリシャ料理・タラモサラダ」

6月23日(月)「ギリシャ料理・タラモサラダ」

タラモとは魚卵の事(タラコとジャガイモじゃないのよ)
でも、一番手に入りやすいタラコが明太子で作るのが日本流?

<材料>およそ4人分
●ジャガイモ               中3個
●タラコ(or明太子)           1本分
●オリーブオイル             大さじ2
●お酢(白ワインビネガーorりんご酢)   大さじ1
●レモン汁                小さじ1
●塩コショウ               少々

<作り方>
①ジャガイモは皮を剥いて、適当にカットして電子レンジへ
 軽くラップして中まで火が入るようにチン!もしくは茹でて
 下さい。(皮のまま茹でてから剥いてもOK)

②茹であがったら、熱いうちにマッシャーなどで潰す。なければ
 コップの底などを利用して潰す。滑らかにしたいけど、多少の
 潰し残りはアリです。

③ここへ、オリーブオイル・酢・レモン汁を入れてよく混ぜる。
 少し冷めたら、タラコか明太子を加えてよく混ぜる。

④味見して、塩コショウで好みの塩気に調整。
 
⑤ひとり分づつ、皿にレタスなど緑の葉をひいて、
 そこへポテッと(洒落じゃないのよ)盛り付ける。(冷やしてもOK)

※これをおいしいパンやクラッカーに乗せて、白ワイン!いかが?

タラモサラダ.JPG

こずえ 作

2014年6月26日 12:26

こずえ通信

6月26日(木)だじゃれかんけい

お題『小麦』

♪~小麦~(Call me)・・・・・

グランプリ曲 コールミー/ブロンディ

 

次回7月3日(木)のお題は『コーヒー』

締め切りは7月2日(水)12:25 番組終了時まで

ラジオネームを忘れずに!

2014年6月19日 20:25

こずえ通信

興味津津~本の紹介6月~

<本情報>
毎月、江崎書店パルシェ店 店長の渡部松徳さんに、
おすすめの本をご紹介いただいています。

今月は…

 

「ひなた弁当」
   山本 甲士(こうし) 著 / 中公文庫 / 629円+税

 ※会社をリストラされ、家族からも愛想を尽かされる居場所のない男に、あるアイディアが!? 
  ほんの半歩踏み出す勇気、それが「ひなた弁当」のレシピ。

 

 

こずえからは…

「しずおかあの町この街いっぴん手帖」 
   静岡新聞社  / 1400円+税

 ※古くから地元で親しまれている味、地産地消の視点で生み出された一品、
  新名物として話題のグルメなど、一度は味わってほしい130品を収録。 

 

「おいしいおはなし -台所のエッセイ集」 
   高峰 秀子 編集 / ちくま文庫 / 740円+税

 向田邦子、山田風太郎、北野武、井上ひさし、中山千夏ら著名人23人が
  美味なる思い出を綴ったエッセイ集。

2014年6月18日 20:17

こずえの『今夜、何食べたい?!』

6月18日(水)「手羽元のコーラ煮」こずえアレンジ

6月18日(水)「手羽元のコーラ煮」こずえアレンジ

浜松のスーツメガネさんが「カンタン・テキトー・安い
・美味い・遅い」レシピに贈ってくれたレシピです。
炭酸が肉を柔らかくすることを実感したんで、作ってみました。

<材料>4人分
●鶏手羽元            食べたいだけ(4×4)
●コーラ             鍋に入れて鶏肉がかぶる程度。
●長ネギ             1~2本
●鷹の爪             1本(なくてもOK)
●生姜              1片(なくてもOK)
○しょう油            大さじ3(お玉に1杯くらい)
○旨味調味料(その他のだし)   適量

<作り方>
①ネギは3cmほどにカット、鍋に鶏手羽元と一緒にいれ肉が
 かぶるほどのコーラを注いだら、一晩そのままにする。

②旨味調味料もしくは、だしの素(和風でも中華でも)鷹の爪や
 生姜を入れ、そのまま1時間ほど煮、しょう油を加え、更に
 15分~30分ほど煮たら完成。(煮汁が少なくなり肉が見えたら)

※軟骨までトロトロの柔らかいお肉です。骨からお肉がツルンと
 取れますよ。長ネギも玉ねぎもクッタリして甘くておいしい!

鶏手羽元のコーラ煮.JPG

こずえ 作

2014年6月18日 20:09

こずえの『今夜、何食べたい?!』

6月17日(火) 「ゴーヤの卵炒め」

6月17日(火) 「ゴーヤの卵炒め」

何食べレシピ本パート②58ページにあるゴーヤのレシピ。
シンプルな素材で、苦みを楽しもう。


<材料>
●ゴーヤ       1本
●卵         2~3個
●ニンニク      半かけ~1かけ
●塩・コショウ    少々
●中華だしの素    適量
●砂糖        少々

<作り方>
① ゴーヤは、半分に切り、種とワタをとって5ミリ幅にスライスします。
  塩をまぶして、15分くらい放置しておきましょう。
  時間が経ったら、ザルにあけて水洗いし、軽く絞っておきます。
  (苦味が平気な人は、そのままでもOK)

② フライパンに油(サラダ油でもごま油でもOK)をやや多めに引き、
  ニンニク(スライスorみじん切り)を炒めます。香りが出てきたら、
  ゴーヤを加えて炒めましょう。軽く塩・コショウをします。

③ 卵2~3個を割りいれて、全体に中華だしの素・深みを出す為に
  砂糖(ちょっと指先ひとつまみ位)を加え、混ぜ混ぜするように炒めましょう。

④ ゴーヤに卵を絡みつかせたら、完成!!
  (半熟ぐらいがベスト)

ゴーヤの卵炒め.JPG

こずえ 作

2014年6月16日 15:15

こずえの『今夜、何食べたい?!』

6月16日(月)「明太ニンジンしりしり」

6月16日(月)「明太ニンジンしりしり」

何食べレシピ本パート②の48・49ページにある
「ニンジンしりしり」「たらこキャロット」のアレンジ
なんですが、明太子とバターでさらにおいしくなりました。

<材料>
●ニンジン(中)            1本
●明太子(切れ子でOK)        適量
●バター                適量
●塩・コショウ             適量

<作り方>
①ニンジンは皮をむき、スライサーなどを使って
 千切り状態にしておく。

②フライパンにバターを溶かして、人参を炒める。
 ほんの軽く塩コショウする。

③しんなりして来たら、明太子を投入。(袋を破いて、切っておく)
 全体によく混ぜ合わせたら完成。


※ニンジンの甘さがよくわかる。バターの風味がたまりません。

明太ニンジンしりしり.JPG

こずえ作