コラム

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秋の味覚、次は…

(2017/10/7 11:00)

 秋の味覚といえばサンマや栗、マツタケなどいろいろあります。今年は残念ながらサンマが不漁で、三陸の水揚げが例年より遅れました。全国各地で予定されていたイベントが中止や延期になったり、店頭では高値で売られていたりと、庶民の味がやや遠く感じられます。
 毎年この時期になると北海道の知人からサンマが届くので、友人たちと庭で七輪を囲み、炭で焼いて旬の味を楽しんでいます。サンマの脂がポタポタと落ちる様子を見ながら焼けるのを待つ時間は、煙さえ食欲に変わり、おしゃべりも弾みます。しかし、今年は予定より2週間ほど遅れて届いたので、待ちきれずに次の日にグリルで焼いて家族で堪能しました。例年より小ぶりでしたが、首を長くして待っていた分、グリルでもいつも以上においしく感じられました。
 サンマに限らず、旬のものは香りも良く脂も乗っていておいしいです。スーパーに行けば季節に関係なく常にいろいろな生鮮食品がそろっていて便利ですが、その時の旬の味を子どもにも教えていきたいです。とりあえず次は栗ご飯でしょうか。  (山田弥生)

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