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特産エビイモ、仕上がり良好 磐田・JA遠州中央

(2018/9/20 08:05)
出荷に向けて選別されるエビイモ=磐田市のJA遠州中央園芸流通センター
出荷に向けて選別されるエビイモ=磐田市のJA遠州中央園芸流通センター

 エビイモの全国一の産地磐田市で19日、出荷に向けた選別作業が始まった。20日に主に東京、関西方面の市場に初出荷する。ピークは12月で、おせち料理や料亭などで使われるという。
 同市のJA遠州中央園芸流通センターに市内で生産された大小のエビイモが運び込まれ、機械と手作業で等級別に仕分けて箱詰めした。1ケース5キロで、本年度内に計約7万8千ケースの出荷を計画する。
 エビイモは肉質のきめが細かく、ねっとり滑らかな食感が特徴という。同JAの担当者は「今年は夏の高温など気候は厳しかったが、水やりなど生産管理に努め、仕上がりは良好」と評した。
 同JAによると、市内の生産者は118人、総作付面積は約21ヘクタール。

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