静岡新聞NEWS

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • mixiチェック

フグの適切なさばき方実演 熱海で料理研究会

(2019/2/8 08:51)
フグのさばき方を実演した研究会=熱海市のいきいきプラザ
フグのさばき方を実演した研究会=熱海市のいきいきプラザ

 静岡県内のふぐ処理師でつくる県ふぐ協会は7日、熱海市のいきいきプラザでふぐ料理研究会を開いた。県東部・伊豆地域の宿泊施設の料理人ら約30人が参加し、フグの適切な調理方法などを確認した。
 講師がトラフグのさばき方を実演し、取り除く必要がある部位を見分ける際のポイントなどを解説した。本県のふぐ処理師試験に関する説明、「ふぐの三種揚げ」「ふぐちり」などの調理事例の紹介もあった。
 フグの需要が増える冬季に合わせ、適正処理の推進や処理師の資質向上などを目指して実施した。

東部トピックスの記事一覧

ニュースアクセスランキング

  • 読み込み中です・・・
静岡新聞データベース

SBSテレビチャンネル

YouTube
こどもみらいプロジェクト「おやこアットエス」
静岡新聞SBSスクープ投稿
静岡新聞モバイルサイト