静岡新聞NEWS

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • mixiチェック

名物のカツオなど題材、焼き菓子を考案 焼津の洋菓子店

(2018/9/20 08:07)
焼津名物のカツオ、黒はんぺん、なるとをモチーフにした焼き菓子=焼津市のフレール
焼津名物のカツオ、黒はんぺん、なるとをモチーフにした焼き菓子=焼津市のフレール

 焼津市東小川の洋菓子店「フレール」がこのほど、焼津名物のカツオ、黒はんぺん、なるとをそれぞれモチーフにした焼き菓子シリーズ「焼津三昧」の販売を始めた。シェフの大井建人さん(33)は「焼津の新しいお土産品になれば」と話す。
 フレールは、同市出身で、神奈川県鎌倉市などで菓子職人として働いてきた大井さんが兄とともに2017年9月にオープンした。主力商品はロールケーキとプリンで、魚の町焼津ならではのオリジナル菓子も販売できないかと開店1周年に合わせて考案した。
 カツオをかたどったクッキーの「かつお」はかつお節粉末を生地に練り込んだ。「黒はんぺん」はメレンゲに木炭パウダーを入れ、食材の色を再現した。「なると」はホワイトチョコレートと、いずれも異なる食感が味わえるように工夫した。
 5枚セットで700円(税込み)。1枚ずつも販売している。問い合わせは同店<電054(663)7665>へ。水曜定休。

中部トピックスの記事一覧

ニュースアクセスランキング

  • 読み込み中です・・・
静岡新聞データベース

SBSテレビチャンネル

YouTube
こどもみらいプロジェクト「おやこアットエス」
静岡新聞SBSスクープ投稿
静岡新聞モバイルサイト