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清水の新名物に マグロバーガー試食会

(2018/9/8 08:14)
3種類のマグロバーガーを試食する参加者ら=静岡市清水区のホテルクエスト清水
3種類のマグロバーガーを試食する参加者ら=静岡市清水区のホテルクエスト清水

 静岡市海洋産業クラスター協議会とホテルクエスト清水は7日、マグロを使った新料理の試食会を同市清水区の同ホテルで開いた。10月7日開催の「清水港マグロまつり」で提供予定の試作品の改良点などを確認した。
 同ホテルの料理長が考案した3種類のマグロバーガーを約15人が試食。「マグロ」と「健康」をキーワードに、低糖質のパンや塩こうじに漬けたマグロを使うなど工夫を凝らしたメニューが並んだ。
 試食した女性(40)=同区=は「女性が食べやすいサイズや見た目で、味もマグロとは思えないほどジューシーで驚いた」と話した。
 海の資源を活用した事業開発を産官学で行う同協議会が、マグロの新たな活用に向けて同ホテルと取り組む事業の一環。

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