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捨てられた恵方巻き(東部)

(2018/2/13 08:02)

 ここ数年はコンビニ店で豪華な恵方巻きが販売され、スーパーも負けじとカニや中トロ、牛肉など豪華食材を使った商品が並ぶ。目当ての恵方巻きは買えなかったが、ことしの節分は久しぶりに恵方巻きをいただいた。
 翌日、目に留まったのは仕入れすぎて売れ残り、大量廃棄された恵方巻きの記事。恵方巻きに限らず、食べられるのに捨てられる「食品ロス」は環境省の推計で、2016年度に全国で約280万トンだった。
 自分自身を振り返ると、最近も消費期限が切れた食材を捨ててしまった。食品を買っても使いきれないことがあるが、調理方法を工夫すれば捨てずに済んだかもしれない。足るを知り、環境にも財布にも優しくありたい。  (東部総局・中川琳)

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