|
 |
|
静岡で開発された「章姫」
（協力・東洋フルーツ） |
|
|
イチゴ
日本初のイチゴ栽培地はココ！
日本で最初にイチゴ栽培を始めたのは静岡県。100年前からイチゴ農家があったなんてすごいでしょ。新しい品種も次々開発されてきたけれど生産高は他県に追い抜かれて、３位になってしまいました。イチゴ栽培はかなりの重労働のため、生産者が高齢化すると作業が困難になります。そのためJA静岡では、３年前から作業を楽にする「高設栽培」を導入しています。
新しい栽培法「高設栽培」を導入
棚からイチゴの真っ赤な実がぶらさがっている風景ってあまり見たことがないと思います。高い棚にイチゴを植えて育てるので高設栽培というわけ。果実は、土に触れずに大きくなるからすごく清潔。ミツバチを使って受粉させているため農薬の使い方も少なく安全です。
イチゴのデザート
イチゴを使った和菓子といえば、イチゴ大福。ピンク色の皮の中に小豆餡、その中に真っ赤なイチゴが入っています。イチゴの酸味と餡の甘みのコントラストが魅力の御菓子です。
洋菓子店では、イチゴを使ったケーキ類はまさに定番。ショートケーキに代表されるスポンジ台のケーキ類とイチゴは色といい、形といい、最高の相性です。しかしイチゴを使った御菓子はそれだけじゃない。静岡・マルキーズのイチゴのタルトレットは、イチゴの美味しさをパーフェクトに引きだしているといえます。
|
|
|
 |
|
イチゴの高設栽培
（JA静岡・森稔さんのハウス） |
|
 |
|
イチゴのタルトレット
静岡市駿河区・マルキーズ洋菓子店
|
|
