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牧場で健康に育つ豚
（富士宮市・富士農業サービス） |
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黒豚ハムのパスタ
黒豚ハムをメニューに使っている店が、静岡市にあります。紺屋町地下街の「伊太利亭」です。身内にアトピーに悩む人がいたのが、安全で美味しい黒豚ハムを使い始めるきっかけになったとか。黒豚ハムは、食べれば分かると言ってもいいくらい、味が際だっています。イタリー亭では、サラダでもパスタでもハムの味が損なわれないように、ドレッシングやソースを工夫しています。
伊太利亭
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豚肉
美味しく・安全な静岡県の豚肉
美味しさと安全性、両方が揃った豚肉が静岡県の特産品になっていることしってましたか。今、問題の遺伝子組み替えの餌も、抗生物質も使わず、広い牧場でストレス無しに育てられた黒豚（バークシャー種）と白豚（中ヨークシャー種）。現在、普通に売られている大型種と違って、香り高くジューシーな肉の美味しさは、まさに本物の味。全国でわずか１００頭の生産数ですが、そのうち８割が、富士宮で作られています。天皇家の御料牧場と同じ品種の肉をあなたも是非味わって見て下さい。
品種改良に取り組む桑原康さん
どうしてこんなに素晴らしい豚が富士宮で飼われているのでしょう。美味しい豚にとりつかれた人、桑原康さんが富士宮にいるからというのが答え。世界一の美味な豚のためならフランス、イギリス、ベルギー、どこへでも出かけていく情熱に燃える桑原さんは、人工授精によって品種改良に取り組む科学者でもあります。こういう人がいる静岡県に住んでいるってことは、ラッキー、ラッキーです！
加工職人の技で美味なハムに
アトピーの原因になる物質を一切与えずに健康に育った黒豚のハム、普通のハムと較べてみれば味の違いがわかります。ハム・ソーセージなど肉加工品の製造を本場ドイツで学んだ職人、花城光康さんの腕が最高の素材を得て活きています。花城さんは、今年、シュトゥットガルトのコンテストでハム・ソーセージなどの加工技術で銀メダルを獲得しました。花城さんの店で黒豚や中ヨークシャー豚の味に目覚めた人はとても多いそうです。
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| 桑原康さん |
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花城さんのビアシンケンハム
静岡市・花城精肉店
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