| [食べる]海士の宿 八千代館(南伊豆町下流 Tel.0558-65-0056) |
大正14年創業、平山さんで4代目。7室すべてが海に面していて、気持ちいい眺め。料理には定評があり、食通の年配客が多い。イセエビ宿泊プランは8,800円(税込)〜でイセエビの刺身・ボイル、地魚の刺身がつく。(12/31〜1/3は1,000円アップ)チェックイン15:00、チェックアウト10:00、不定休。
その他、伊豆各地でイセエビ料理が味わえます。 | | | 伊豆各地でおトクな「伊勢えびまつり」を開催! |
北川温泉 伊勢海老まつり(東伊豆町) | | 2007年9月15日(土)〜12月25日(火) | 白田温泉 伊勢海老まつり(東伊豆町) | | 2007年9月下旬〜11月下旬
| 伊勢えびまつり(南伊豆町) | | 2007年9月20日(木)〜12月20日(木) | 伊勢えびまつり
(西伊豆町) | | 2007年10月1日(月)〜10月31日(水) | 土肥温泉
伊勢海老付宿泊プラン(伊豆市土肥) | | 2007年10月1日(月)〜12月20日(木) | 伊勢えびまつり(河津町) | 2007年9月20日(木)〜11月30日(金)、 2008年3月1日(土)〜5月31日(土) | 伊勢えびまつり(松崎町) | | 2007年9月20日(水)〜11月20日(火) |
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刺身をつくってみよう
[準備]ボールに日本酒と氷を入れておく。(エビの身を締めるため。お酒がミソ!)
- イセエビを背中からつかみ裏返して、頭の殻の内側に包丁を入れ、殻と身を離す。表側も同じ。
- 頭を引っ張り、身を引き抜く。(頭だけになってもギーギー鳴くのが、ちょっと…)
- 胴体を裏返してまな板に置き、両脇に包丁を入れる。
- 腹の皮を引き剥がし、指もしくはスプーンで殻から身を剥がす。
- 身をひと口大に切り分け、用意したボールに入れて、氷で締める。
- 皿に頭、ひっくり返した胴体の殻をつなげて置く。そのとき、5枚に分かれた尻尾の真ん中を上につまみ上げると、尻尾がきれいに開く。
- 胴体の殻に水気を切ったエビの身を盛り付ける。ツマ、レモンの輪切りなどはお好みで。
※頭や殻は翌朝の味噌汁へ。1匹で2度楽しめる。 |
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