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薬膳とは、薬（漢方生薬）の効能と、食（食材）の美味しさを善く（うまく）すると膳になった、という意味。食べることを通じて病気を予防し、老化を防止するという、中国古代からの教え、医食同源に由来する。漢方医（薬）師で薬膳研究家の藍石先生が、その季節に食べると良い食材とそれを使った簡単な薬膳レシピを紹介します。

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