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静岡市民にとって、萩錦は大浜プールへ続く街道沿いの湧き水どころとしてお馴染み。現在のように車の往来が激しくなかった頃は、流水の響きが一帯を包み、人々は自由に水を汲むことができた。静岡市の夏の風物詩だった。井戸は街道から奥まった蔵の入口にあり、今でも絶え間なく湧き出ている。「名水あり静岡県は酒どころ」という県酒造組合のキャッチコピーが改めて実感できる。「やわらかい水質を活かした、含み香のあるやわらかい味を目指している」という萩原専務。物静かなインテリ風の人だが、自慢の井戸の前では愛嬌たっぷりにポーズをとってくれた。現在の生産量は100石と少量ながら若手実力杜氏の小田島健次さんとともに品質向上にまい進している。地酒まつりや利き酒イベントなどにも積極的に顔を出し、消費者の声を熱心に汲み取っている。仕込み蔵では他県の蔵と掛け持ちで働く小田島さんを、専務夫人の郁子さんが補佐し、もろみの温度管理なども行っている。コンパクトになった仕込みを、蔵元夫婦が手をかけ、時間をかけ、支えることで、地酒らしい顔が見える酒蔵になった。酒が仕込まれる晩秋から冬にかけ、蔵からただよう芳しい吟醸香は、萩錦の冬の風物詩。美味しい水と手作りの心意気が朽ちない限り、いつの世も静岡市民を酔わせてくれるだろう。 |
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「萩錦大吟醸」
720ミリリットル 3,364円
1.8リットル 7,135円
原料米／兵庫県産 山田錦
（精米歩合40％）
日本酒度+5 酸度1.3
2008年全国新酒鑑評会金賞受賞。酸度の高さを感じさせない丸くてやわらかな味わい。 |  |
| | 「萩錦純米酒」
1.8リットル 2,446円
原料米／誉富士（精米歩合60％）
日本酒度+2 酸度1.3
オール誉富士60％のふくよかな純米酒。冬場はぬる燗でも美味しい。 |  |
| | 「特別本醸造南アルプス」
720ミリリットル 1,069円
1.8リットル 2,140円
原料米／美山錦（精米歩合55％）
日本酒度+3 酸度1.5
美山錦を１００％使用してキリッと仕上げた辛口タイプ。料理に合わせやすい。 |  |
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自慢の蔵の湧き水を案内する
専務の萩原吉隆さん |
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搾り機の準備をする
杜氏の小田島健次さん |
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駿府匠宿の地酒イベントで
消費者と交流する |
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