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地酒には流通量が多く、比較的誰でも知っている人気銘柄と、酒通や専門家がひそかに注目している隠れ人気銘柄がある。「葵天下」は間違いなく後者のほうだ。酒通がチェックするのは、この蔵に雇われた杜氏が故郷に銅像が立つほどの名人になったり、この蔵で初めて杜氏になっていきなりコンテストで入賞するから。蔵元山中隆さん自身が、造り手の意欲や能力を活かす名人なのである。そんな山中さんが、諸般の事情で杜氏を雇わず、息子久典さんに酒造りを任せるようになったのは98年冬。余計なプレッシャーを持たず、製造に全力投球できるようにと、それまでの借入金をすべてゼロにし、現場では製造業の鉄則である３Ｓ（掃除・整理・整頓）を徹底させた。仕事は朝８時から夕方５時まで、日曜日は休むというスケジュールも作った。ごく常識的なことをきちんとこなし、自然体で挑んだ初年度、いきなり静岡県新酒鑑評会で入賞。２年目はなんと県知事賞（首位）に輝き、その後もたびたび名古屋国税局鑑評会・全国新酒鑑評会で金賞を受賞している。名杜氏を輩出しながらも「老舗の蕎麦屋や菓子屋のように、その家に技術がしっかり残り、伝承されるべき」という山中さん。近江商人の合理的な発想と酒造家としての信念が、そこにあるようだ。葵天下の真価は、今はまだ、そんな裏事情を知っている通しか判らないだろうが、そう遠くないうちにホントに天下をとる予感がする。 |
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「特別本醸造」
720ミリリットル 1,080円
1.8リットル 2,161円
香味バランスのとれたすっきり辛口 |  |
| | 特別純米
まるっきり地酒
「三社囃子」
720ミリリットル 1,470円
1.8リットル 2,940円
原料米／地元産五百万石
地元限定発売の本当の地酒 |  |
| | 「本醸造」
1.8リットル 1,887円
ぬる燗でも冷やでも味わえ、料理にも合わせやすい |  |
| | 「普通酒」
1.8リットル 1,643円
本醸造レベルの質の良さ。他の普通酒と飲み比べると差が判る! |  |
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 | 理想的な自醸蔵の経営モデルと
評判の山中隆社長 |
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父子で存分に技術論を戦わせる
ことが出来て気持ちが楽だという
杜氏の山中久典さん |
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| 県西部を中心に、県内主要酒販店（卸会社を経由するため酒販店は限定できません）などでどうぞ。 |
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