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「臥龍」という言葉は中国の古典・三国志演義の中で、まだ世に出る前の諸葛孔明を例えたもの。寝ている龍が、雨雲が来ないので天に昇れず、地にひそみ隠れているという意味だ。興津の名刹・清見寺には、徳川家康がお手植えしたといわれる臥龍梅の老木が、今も花を咲かせる。まさにその名のごとく、龍が臥せっているような見事な枝ぶりである。
三和酒造では臥龍の故事と、地元の名刹に残る銘木にちなみ、"やがては天下の美酒と謳われるように"との願いを込めて、「臥龍梅」を発売した。総米600kg程度の吟醸小仕込みで、手間隙かけた丁寧な造りが特徴。静ごころや羽衣の舞の、静岡吟醸型の爽快でほどよい香味とは一線を画し、味も香りも豊かでインパクトのある酒質にしたところ、国内外のマーケットに確たる存在感を示すようになった。
「臥龍梅」シリーズでは、酒米の王者・山田錦の親種にあたる幻の酒米「短稈渡船（たんかんわたりぶね）」の復活に独自で尽力したり、静岡県の推奨米「誉富士」や人気の酒米「備前雄町」などを積極的に使用するなど、日本酒の味わいの豊かさ・幅の広さを表現する努力も欠かさない。眠れる龍が目覚め、真の昇り龍になる日も遠くないはずだ。 |
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臥龍梅 純米大吟醸
無濾過原酒〔生貯〕
1.8リットル 6,300円
720ミリリットル 3,150円
原料米／滋賀県産山田錦40％精米、
アルコール度数17〜18度、
日本酒度＋１、酸度1,4
臥龍梅最高峰の一品。マスクメロンのような芳醇な吟醸香とノド越しのよさが特徴。冷でも燗でも楽しめます。 |  |
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臥龍梅 純米吟醸 無濾過生原酒「短稈渡船」
1.8リットル 2,940円
720ミリリットル 1,470円
原料米／滋賀県産短稈渡船55％精米、
アルコール度数16〜17度、
日本酒度＋2、酸度1,5
今までの臥龍梅とはひと味違う「短稈渡船」の新しい味わいをお楽しみください。 |  |
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臥龍梅 純米吟醸 無濾過生原酒「誉富士」
1.8リットル 2,625円
720ミリリットル 1,260円
原料米／静岡県産誉富士55％精米、
アルコール度数16〜17度、
日本酒度＋2、酸度1,4
静岡県が新たに開発した山田錦の改良品種「誉富士」の純米吟醸。山田錦に比べ、シャープな味わいが楽しめます。 |  |
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| 仕込みデータを確認する杜氏の菅原富男さん | |
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| 三和酒造の鈴木克昌社長 | |
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