地酒ライターおすすめ「静岡の地酒が呑める店」

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（静岡市葵区常磐町）

2005年7月、常磐町に移転しリニューアル。モダン＆カジュアル割烹の先駆者として定番人気の店。オーナー杉田雄二さんは長年の修業で培った正統派割烹の技をベースに、多国籍の調味料を駆使し、今までにない食材の組み合わせや斬新な盛り付け方で、“ありそうでなかった”日本料理の魅力を発信し続ける。メニューはゆうに100種。ファンは20代から70代まで。味のベースがしっかりしているから食通や年配者にも受け入れられ、3世代でやってくるお客さんもいるという。日本酒はまさに、こういう幅広い客層を持ち、伝統とモダンを共生させる技を持つ料理人の店で味わってもらえると本領発揮できるからウレシイ。「店を始めた頃はワインブームで、今は焼酎ブーム。それ相応の味付けにも配慮しますが、日本酒はどの料理にも合うと思う」と杉田さん。磯自慢、正雪など人気の静岡銘柄数種を常備し、定番燗酒は花の舞と初亀。他にも東北・北陸の銘醸をそろえている。歓送迎会など世代を超えて集まる機会の多い時期だからこそ、遊心のようにちゃんとした料理と酒を楽しくセレクトできる店をオススメしたい。

遊び心を料理＆笑顔で演出
杉田オーナーと仲間たち

店名は、オーナー杉田雄二さん（一番奥）の名前と「遊び心」をひっかけたもの。朗らかな妻・純子さんと若手料理人(望月昭彦さん、長倉奨さん）のチームワークのおかげか、友人の家でくつろぐような気分になる。いい酒やいい料理は、同じくらい質のよい「空間」があってこそ満喫できるもの。その基本を忘れない仲間たちだ。


	季節感プラス遊び心で見た目にも味わい的にも楽しませてくれるお造り＆春の前菜。旬のおまかせコース（4200円・5250円・6300円）に呑み放題（プラス1800円2時間）もオススメ。17～20時、21時以降の宴会は5000円（おまかせ＋呑み放題）という超おトクコースもある。		静岡を中心に東北、北陸のすっきり爽快な味わいのラインナップがそろい、料理との相性もバッチリ。地酒ビギナーなら、すべての酒リストから3種セレクトできる利き酒セット950円（一部銘柄はプラス料金あり）で味見をしてから、お気に入りを発掘してみよう。


	高砂（富士高砂酒造）、正雪（神沢川酒造場）、静ごころ（三和酒造）、初亀（初亀醸造）、磯自慢（磯自慢酒造）、喜久醉（青島酒造）、開運（土井酒造場）、花の舞（花の舞酒造）(以上、静岡）刈穂(秋田）、米鶴（山形）、早瀬浦(福井）、黒龍（福井）ほか

※掲載内容は取材時点のものでその後変更されている場合もあります。【最終更新】2006年5月


地酒ライター Profile	鈴木真弓・コピーライター、しずおか地酒研究会主宰。静岡県の技と味にこだわって取材活動十数年、ご縁の多かった地酒の造り手・売り手・マジメな？呑み手の応援に努めています。「しずおか蔵元ウォッチ」「酒造りの蔵から」、静岡新聞社刊「地酒をもう一杯」もぜひ見てくださいね。


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