地酒ライターおすすめ「静岡の地酒が呑める店」

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（浜松市三方原町）

郊外店のよさは客の期待や意識がハッキリしているということ。つまり、それに応えるためにも迎える店主の構えがしっかりしているということだ。ＪＲ浜松駅から車で３０分という距離的ハンディがあるが、この店には遠来の客を惹きつけるだけの酒と料理と雰囲気が備わっている。店主の藤田弘さんは浜松市街の老舗割烹の料理長を務めたベテラン。馴染みの食通も多いが、昨年秋、自分の店を構えるにあたって「誰もが心から和めるように」と、木目を活かしたやわらかな店舗デザインを考え、地の食材を大切にし、また客を限定しないようパスタ類や無国籍料理もメニューに加えた。ちょっとイカつい店名は亡父の名。美人で朗らかな奥様と息を合わせ、酒を、料理を、雰囲気を楽しむあらゆる層の客をもてなす。とりあえず地酒を大事にしている店ならどこでも飛んでいく私だが、総合的に満足できるこういう店に出会うと、たとえ足代がかかっても、すごくトクした気分になる。

焼酎よりも地酒が売れてます！
藤田　弘さん

浜松の老舗割烹おかだの料理長を務め、２００２年１０月にこの店をオープン。畑だった土地を整地し、店作りも一から始めた。おかだ時代のお馴染みさんも足を運ぶが、浜北・引佐方面のお客さんも増えた。わざわざ足を運んでくれるファンのために、和みの雰囲気を何より大切にしている。地酒を大事に飲ませてくれる心遣いも温かい。焼酎よりも冷酒がよく出るという。


	浜松の老舗割烹おかだの料理長を務めた和の達人・藤田さんがこの店で披露するのは、地の食材を繊細に彩った約３０～４０品。中でもオリジナルピザ、パスタ、点心など割烹料理店では考えられないカジュアルなメニューも出す。割烹仕込みの軽い味付けと独創的な盛り付けも魅力。		「静岡の酒は静岡の風土が生んだ酒。軽く繊細な味付けにもよく合う」という藤田さんは、オープン当初から地元浜松の「出世城」をはじめ、開運、喜久醉、初亀など静岡を代表する実力銘柄をそろえる。純米酒がメインで、燗酒も出世城の純米酒。


	初亀（初亀醸造）、喜久醉（青島酒造）、開運（土井酒造場）、出世城（浜松酒造）他県外地酒

※掲載内容は取材時点のものでその後変更されている場合もあります。【最終更新】2008年5月


地酒ライター Profile	鈴木真弓・コピーライター、しずおか地酒研究会主宰。静岡県の技と味にこだわって取材活動十数年、ご縁の多かった地酒の造り手・売り手・マジメな？呑み手の応援に努めています。「しずおか蔵元ウォッチ」「酒造りの蔵から」、静岡新聞社刊「地酒をもう一杯」もぜひ見てくださいね。


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