地酒ライターおすすめ「静岡の地酒が呑める店」

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(掛川市満水　つま恋内)

各種音楽イベントや、スポーツ・レクリエーション・温泉リゾートとして名高いつま恋は、実は地酒ファンにとっても至福のリゾート。レストラン部門に７名のきき酒師がいて、県西部を中心とした７～８銘柄の魅力をあますところなく紹介してくれる。マネージャーの戸塚路夫さんは、きき酒師制度がスタートした当初から資格取得し、つま恋スタッフはもちろん、静岡県内のきき酒師の普及・育成にも尽力してきたパイオニア。つま恋内の日本食レストラン「会席処橘」も、店長の松下さん以下、正社員スタッフ全員がきき酒師で、お膝元・開運の特別ブランド「橘」「つま恋大吟醸」をはじめ、その時期おすすめの大吟醸・純米酒・古酒・生酒の４銘柄をきき酒セットとして取り揃えるなど、専門家らしいコーディネートで楽しませてくれる。宿泊客が７～８割を占めるとあって、腰をすえて酒＆料理を楽しむ人が多いが、地元客も女性グループを中心に増えているという。本格的な会席料理が味わえる店が近隣に少ない上、緑豊かなリゾート環境に、「掛川なのに別世界に来たみたい」と喜ばれるという。こういう雰囲気で味わう地酒は、酒通ではない人にとっても、いい出会いになるはず。きき酒師の力量を発揮し、地酒ファンを育てていってほしい。

つま恋が誇る強力きき酒師
マネージャー戸塚路夫さん

場所柄、遠方からの宿泊者をはじめ、地元でも、お祝い事や記念日など特別な日の会食に利用するお客様が多いため、一流のサービスと、地の食材と酒への徹底したこだわりに努める。酒の銘柄もスタッフが直接蔵元を訪ね、仕入れをお願いできる範囲で取り揃える。


	料理は基本的にコース料理中心。人気のマンスリーランチ(写真）は季節の特選素材をふんだんに盛り込む。御前崎港から上がる新鮮な地魚がおススメ。酒通向けの単品メニュー(５００円～）も２０種ほどそろう。		地元が誇る銘酒・開運で特別ブランドに仕立ててもらった「つま恋」「橘」をはじめ、県内銘柄はほとんど蔵元直送。燗酒では、志太泉純米酒と開運・遠州灘の飲み比べが楽しめる。


	志太泉（志太泉酒造）、若竹（大村屋酒造場）、小夜衣（森本酒造）、開運（土井酒造場）、國香（國香酒造）、千寿（千寿酒造）、花の舞（花の舞酒造）　(以上、静岡）美田(栃木）、菊姫（石川）、久保田(新潟）、八海山（新潟）

※掲載内容は取材時点のものでその後変更されている場合もあります。【最終更新】2008年7月


地酒ライター Profile	鈴木真弓・コピーライター、しずおか地酒研究会主宰。静岡県の技と味にこだわって取材活動十数年、ご縁の多かった地酒の造り手・売り手・マジメな？呑み手の応援に努めています。「しずおか蔵元ウォッチ」「酒造りの蔵から」、静岡新聞社刊「地酒をもう一杯」もぜひ見てくださいね。


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