地酒ライターおすすめ「静岡の地酒が呑める店」

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(静岡市駿河区中田本町)

ステーキや鉄板料理と季節料理を、同時に、上質な空間で味わえる郊外の店、というのは静岡では珍しいかもしれない。加えて、ステーキと静岡酒を同時にたん能できる店、というのも貴重だ。2002年にオープンしたこの店、開店当初から静岡酒を扱い、わさび醤油やポン酢でいただく和風ステーキとの相性もよく、食通に注目されてきた。男性領域と思われる肉料理や日本酒を、女性でも十分楽しめるよう、コースは和会席風にまとめ、最後のステーキで完成、といった流れになっている。旬の一品の合間にいただく静岡吟醸は、食中酒として申し分ない。「これから暑くなる季節、食欲が落ちるときこそ、食べがいのあるものを提供したい」と真摯に語るオーナー小林大祐さん。さまざまな食材がバランスよく楽しめるので、健康志向の人にもおすすめ。

鉄板＆日本料理を小粋に演出
小林大祐さん

清水出身で東京「玄庵」で修業し、大人の食通向けの鉄板料理店の真髄を学ぶ。2002年、32歳のとき独立し、佳肴をオープン。奥さんと二人三脚で心づくしの季節料理＆こだわりステーキ等を提供する。口コミだけで客は広がり、今では富士～島田あたりからも常連さんがやってくる。店名は中国語でおめでたい、おいしい料理の意味。


	人気のおまかせコース料理の中から春の逸品をセレクト。フルーツトマトチーズがけ、たけのこまんじゅう、桜鯛、とり貝と山菜の酢みそかけ。鉄板料理の店には珍しい和の職人料理がそろう。		開店当初から清水の日本酒専門店からこだわり銘柄を集めた。鹿児島産黒毛和牛、静岡県産遠州夢咲牛などこだわりの特選和牛との相性はぴったり。ポン酢やわさび醤油でいただくステーキにはワインより日本酒！


	臥龍梅（三和酒造）、志太泉（志太泉酒造）、大村屋重兵衛（若竹大村屋酒造場）、開運（土井酒造場）、萩の蔵　（以上、静岡）伯楽屋（宮城）、越乃影虎（新潟）、八海山（新潟）、天狗舞（石川）、春鹿（奈良）、船中八策（高知）ほか

※掲載内容は取材時点のものでその後変更されている場合もあります。【最終更新】2007年5月


地酒ライター Profile	鈴木真弓・コピーライター、しずおか地酒研究会主宰。静岡県の技と味にこだわって取材活動十数年、ご縁の多かった地酒の造り手・売り手・マジメな？呑み手の応援に努めています。「しずおか蔵元ウォッチ」「酒造りの蔵から」、静岡新聞社刊「地酒をもう一杯」もぜひ見てくださいね。


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