地酒ライターおすすめ「静岡の地酒が呑める店」

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(島田市本通)

長年、島田の町衆に愛される老舗蕎麦店・細嶋屋の二丁目店が平成13年にリニューアル。店名も変え、斬新なスタイルに一新し、話題を呼んだ。リニューアルに合わせて日本酒の銘柄もグンと厚みを増すようになった。それもこれも「旨い酒をそば屋らしいつまみと一緒にいただき、最後の締めに軽くそばを味わう」という古きよき時代の“そば前スタイル”を復活させるため。そば道ひとすじの４代目鈴木朗さんが、そば好きの愛飲家に支持される酒にこだわり、地元志太の銘柄に、全国の生もと、無ろか、山廃系のレアなクラスをそろえる。最近では日本酒や焼酎で漬けた梅酒をソフトドリンク感覚で楽しむ女性も増えてきた。そばは、変わりそばと温そばのみニ八タイプで、基本的には十割打ち。新茶の季節は、「抹茶では茹でたとき風味が飛んでしまうから」と、緑茶をわざわざ粉にして練り込むこだわりの変わりそばがおススメ。

そば前コンダクター
鈴木　朗さん

島田の老舗蕎麦店「細嶋屋」の4代目。店を大胆にリニューアルし、オールドファンや支店筋からは驚かれたが、そば通や酒通には大いに支持され、志太地域の大手企業の接待需要にも大人気。そばメニューのほかに旬の一品料理もそろい、小粋な居酒屋感覚で楽しめる店になった。「自分がこんな店で呑みたいから」という店主の夢の賜物だ。


	店主おすすめのそば前スタイルは、焼みそ→鳥わさ→焼きのり→だしまき→小せいろ（以上2390円）に酒1合。これなら3000円以下で楽しめる。みそ、しょうゆ、のりも厳選素材。		地元島田の大村屋酒造場からは「嶋田」「重兵衛」をセレクト。志太泉も蔵元から直接仕入れる。メニューに書いていない隠し銘柄もいろいろあるので、ぜひ店主と酒談議を！


	初亀（初亀醸造）、志太泉（志太泉酒造）、喜久醉（青島酒造）、若竹（大村屋酒造場）、開運（土井酒造場）（以上、静岡）久保田（新潟）、雪中梅（新潟）、人肌恋し（福井）、石川達也（広島）、鷹勇（鳥取）、千代むすび（鳥取）ほか

※掲載内容は取材時点のものでその後変更されている場合もあります。【最終更新】2007年4月


地酒ライター Profile	鈴木真弓・コピーライター、しずおか地酒研究会主宰。静岡県の技と味にこだわって取材活動十数年、ご縁の多かった地酒の造り手・売り手・マジメな？呑み手の応援に努めています。「しずおか蔵元ウォッチ」「酒造りの蔵から」、静岡新聞社刊「地酒をもう一杯」もぜひ見てくださいね。


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