地酒ライターおすすめ「静岡の地酒が呑める店」

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（浜松市中区鍛治町）

食材にトコトンこだわる店主は珍しくないが、食材への探究心が酒にも同様に向けられる人と出会うと、本当に嬉しくなる。ふとっぱらの坂本晃彦さんは、私が出会ったそんな料理人の一人。駿河湾・遠州灘をはじめ、静岡各地の港を歩き回り、独自ルートを開拓し、天然モノがびっくりするような低価格で味わえる、まさに“ふとっぱら”な店を平成７年に浜松駅前でオープン。平成１３年に鍛治町に移転し、食通から低価格志向の客まで誰もが満足する内容を提供して続けている。「天気予報を見てその日の漁のあんばいがどうだったか判るお客様もいるから気が抜けない」と苦笑する坂本さん。酒は件の酒通から逆レクチャーされたそうだが、静岡酒にすっかりハマり、客を集めて蔵元見学会まで企画するほど熱を入れるようになった。彼のような料理人は、産地と消費者の架け橋としてますます貴重な存在になるだろう。

ふとっぱら大将　坂本晃彦さん

春先からはかつお、貝類（はまぐり、さざえ）、シラウオなどの小魚が旬を迎えます。とにかく財布を気にせず、魚と酒をトコトン味わっていただけると思います。平成１９年３月には、鍛冶町通り沿いの地下に『遊食酒房もぐら』（浜松市中区鍛冶町320-20　有楽ビル地下一階　）をオープン。2～4名様向けの落ち着いた雰囲気のお店です。こちらの店もよろしくお願いいたします。


	天然モノが顔をそろえた旬の刺身の盛り合わせ。魚料理は日替わりだけでも50～60種ある		店の入口には大漁旗が掲げられている


	開運（土井酒造場）、初亀（初亀醸造）、喜久醉（青島酒造）、志太泉（志太泉酒造）、若竹（大村屋酒造場）、國香（國香酒造）他、県外８～１０種

※掲載内容は取材時点のものでその後変更されている場合もあります。【最終更新】2007年9月


地酒ライター Profile	鈴木真弓・コピーライター、しずおか地酒研究会主宰。静岡県の技と味にこだわって取材活動十数年、ご縁の多かった地酒の造り手・売り手・マジメな？呑み手の応援に努めています。「しずおか蔵元ウォッチ」「酒造りの蔵から」、静岡新聞社刊「地酒をもう一杯」もぜひ見てくださいね。


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