地酒ライターおすすめ「静岡の地酒が飲める店」

｜トップ｜グルメ｜イベント｜シネマ｜ミュージック｜イエローページ｜くらし＋｜ホームページ検索｜住宅・不動産｜仕事｜

広告自由自在！アットエスのHotNews![PR][アットエス編集室／静岡市駿河区登呂]

広告が自由に書き換えられて、なんと月々6,300円～！

静岡県のくらし情報はここでゲット

（静岡市紺屋町）

静岡の地酒には、各蔵元が量より質で生き残ろうと、吟醸造りの技を磨き、酒造技術全体を向上させた歴史がある。専門家や酒通の間では早くから静岡酒の質のよさが知られ、相応のサービスをする店が首都圏を中心に増えてきたが、静岡ではなかなかお目にかかれなかった。徳川慶喜公が居住し、東海の名園として名高い「浮月楼」。由緒あるこの料亭が、2001年6月、静岡県の吟醸酒を全面にアピールした懐石・一品料理の店をオープンさせた。県内ほぼ全蔵を網羅。独自にソフトを作成し、日本酒度・酸度・アルコール度・味の特徴をコンピュータ管理。その日の天候・食材と調理方法・季節感などを考慮した上、毎日違うお勧め銘柄リストを作成するという徹底ぶり。開店前には県内全蔵を訪問したという久保田明社主、きき酒師のフロアマネージャー羽根田陽亮さん、同じくきき酒師の料理部長山田仁志さんの熱意の賜物である。蔵元の努力を理解し、相応の努力を惜しまない姿勢に、老舗の底力を見る思いがする。

　山田料理部長（右）ときき酒師の羽根田マネージャー（中央）

私自身が根っからの地酒ファン。自分がこういう店で呑みたいという夢をかたちにしてみました（久保田社主）。在庫酒はすべて社主と私が試飲をし、データ管理しています。当店独自の静岡酒お勧めリストをぜひご覧ください（羽根田マネージャー・写真中央）。静岡の酒はおだやかで料理とけんかをしない優しい酒が多いですね。懐石料理は薄味が基本ですが、酒肴ではさまざまな味を表現し、酒とのコラボレーションを楽しんでいただきたいと思います（山田料理部長・写真左）。


	酒肴懐石コース（全4品3465円）。夜8時半以降はアラカルトのみで693円～。酒肴料理3品盛り合わせ2310円、きき酒3種1386円などの地酒セットもある		扱い銘柄100余。地下にある自慢の専用低温酒蔵庫。蔵元の貯蔵庫並に摂氏5度に設定されている。小売店でもここまで徹底した店は少ない


	琉の扇（富士高砂酒造）、富士錦(富士錦酒造)、富士正(富士正酒造合資会社)、正雪（神沢川酒造場）、英君（英君酒造）、静ごころ（三和酒造）、満寿一（満寿一酒造）、忠正（吉屋酒造）、萩錦（萩錦酒造）、君盃（君盃酒造）、初亀（初亀醸造）、磯自慢（磯自慢酒造）、翁弁天（岡田酒造）、杉錦（杉井酒造）、志太泉（志太泉酒造）、喜久醉（青島酒造）、若竹（大村屋酒造場）、小夜衣（森本酒造）、開運（土井酒造場）、國香（國香酒造）、千寿（千寿酒造）、出世城（浜松酒造）、花の舞（花の舞酒造）

※掲載内容は取材時点のものでその後変更されている場合もあります。【最終更新】2007年9月28日


地酒ライター Profile	鈴木真弓・コピーライター、しずおか地酒研究会主宰。静岡県の技と味にこだわって取材活動十数年、ご縁の多かった地酒の造り手・売り手・マジメな？呑み手の応援に努めています。「しずおか蔵元ウォッチ」「酒造りの蔵から」、静岡新聞社刊「地酒をもう一杯」もぜひ見てくださいね。


｜アットエスとは？｜ご利用の注意事項｜個人情報の取り扱い｜リンクについて｜広告掲載について｜問い合わせ｜

	アットエスは、静岡新聞社アットエス編集室が提供・運営しています。「アットエス」は静岡新聞社の登録商標です。 Copyright（C) The Shizuoka Shimbun. All rights reserved.
アットエスに掲載の記事・写真および図版の無断転載を禁じます。すべての著作権は、(株)静岡新聞社・静岡放送(株)に帰属します。