静岡県・静岡のグルメ「特集　厳選　箱根日帰りの旅」／グルメ＠Ｓ

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ぐるぐるマップ沼津・三島 vol.19
「箱根　厳選　日帰りの旅」静岡新聞社編定価 1000円（本体 952円） 2007/10
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現在発売中のぐるぐるマップより、「箱根で味わう逸品の蕎麦」をピックアップ。

豊富な湧き水と豊かな自然に恵まれた箱根にはおいしい蕎麦屋が多い。味と雰囲気と、おいしい空気‥。
わざわざ行きたい蕎麦の名店ここにあり。

神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋

「素材、水、職人技」の
三拍子そろった観音沢の味

山梨の名店「翁」で修業した職人が、地元・観音沢の湧水と石臼挽き自家製粉のそば粉を使って打つ。麺は細めで、少し緑色がかった色つやの良い麺。コシの強さとのど越しの良さがクセになる。そばの風味を引き立てるだしの効いたつゆも美味。いわゆる「翁通」はもちろん、多くのそば通が足繁く通うのもうなずける味だ。

●おすすめメニュー
鴨せいろ　1400円・セット2100円
にしんそば（温）1200円・セット1900円
※冬期限定
鴨南ばん　1400円・セット2100円

写真上・せいろそばセット1500円
せいろそばに「箱根山　暁豆腐」、そばの実やクルミが入った「焼き味噌」、更科粉と小豆のみで作った「そば粉ようかん」（冬期はそばのパウンドケーキ）が付く

神奈川県足柄下郡箱根町湯本

「山かけ蕎麦」の元祖
創業73年の老舗の味を

「山かけ蕎麦」発祥のそば処。湯本橋のたもと、早川をのぞむ店内は江戸情緒を残す風情ある佇まい。箱根名物「自然薯蕎麦」は水を一切使わない。北海道産のそば粉に山あいの自然環境で育成させた自然薯を練り込んで作られる麺は、粘りがあり、時間が経っても伸びにくい。つゆには、四国沖でとれるそうだ鰹を使用し、自然薯の風味が生きるそばに負けない力強い味わいが特徴。

●おすすめメニュー
貞女そば（冷）950円
山かけそば（温）950円
天ざる1500円

写真上・「せいろそば（冷）」1100円

神奈川県足柄下郡箱根町仙石原

箱根の景勝地・ススキ野原を眺められる奥座敷

窓一面に広がる仙石原の名所、ススキ野原を一望できるそば処。石臼で挽いたそば粉を使用したコシのある７割蕎麦やうどんをはじめ、地鶏や朝採りの山菜、きのこ、笹豆腐、とろろ料理など多彩な味わいが楽しめる。夜は「地鶏サラダ」や「手作りすすき豆腐」、「仙石漬け」315円などのオリジナル一品料理と、人気の地酒で箱根の夜を堪能しよう。

●おすすめメニュー
とろろ定食　1260円
かきあげざるそば　1260円
地鶏南ばんそば　840円

写真上・「大名そば」945円　地鶏と山菜たっぷりのきのこそば、豆腐、黒ちゃん玉子が付いた人気ナンバーワンの温そば

神奈川県足柄下郡箱根町湯本

カフェ感覚で利用したいモダンな蕎麦処

ナチュラルな素材で作られた不思議なインテリアが個性的な店。味にもこだわりを持ち、そばは会津から仕入れ、丸ぬきの実を石臼で挽いた自家製粉を丁寧に打つ。だしの効いた辛口のつゆに付けて細切りのそばをすすれば、特有の風味と魚介の香りが口の中に広がる。器は作家ものの十六夜オリジナルを使用するなど、目でも舌でも楽しませてくれる。

●おすすめメニュー
十割そば（1日限定17食）1200円
天ざる　1600円
納豆そば　1300円

写真上・「お昼の福々セット」1200円※午後2時まで　もりそば（二八そば）に寄せ豆腐と水羊かんが付いたお得なセット。葛を使用した水羊かんは、ふるふるとしたやわらかさが自慢

神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋183-1
電話番号　0460-85-3939
営業時間　11:00～売り切れ次第終了　定休日　不定休　駐車場　6台

卓越した技と探究から生まれた絶品蕎麦

蕎麦は2種類。1日30食限定の「彦（げん）」と「せいろ蕎麦」（ともに単品900円）が看板メニュー。長年にわたる研究の末の持論により、あえて自家製粉せず、持ち前の技術とこだわりで、実の味が口のなかにふわっと広がる香り高い麺を作り出している。また、つけ汁には自らの足で探して見つけた、焼き節などの原料を使用している。

●おすすめメニュー
天婦羅セット蕎麦　2300円
せいろ蕎麦　900円
利き酒セット　1500円

写真上・「鴨汁蕎麦」1800円　噛むほどに味わい深い二八の荒挽きそば「彦（げん）」か、のどごしよくすっきりとした風味の「せいろ蕎麦」が選べる（写真は彦）。つけ汁には、肉厚でやわらかい本鴨が入っている


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