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ぐるぐるマップEast27「拉麺どうでしょう」 静岡新聞社編 定価 1000円 （本体952円） 2011年10月発行 ラーメン激戦区の県東部エリア。しょうゆ系、豚骨系、塩系など、店主が試作を繰り返して完成した極上スープをはじめ、麺は縮れ、ストレート、極太と個性もさまざまなラーメン店91店を徹底取材した。ラーメンには欠かせない餃子のうまい店も特集。これから迎える寒い時期に芯から温まる熱くてうまい一杯を召し上がれ。

 

現在発売中のぐるぐるマップより、アットエス初登場のお店をピックアップ。

[住所]沼津市大岡2738-1　＜地図＞ [電話]055-924-3987 [営業時間]11：00～15：00（OS）、18：00～23：00（OS）※ともにスープがなくなり次第終了　[定休日]不定休　[駐車場]25台　[席数]28席　[喫煙]禁煙 師の"心の味"を継承したチャレンジ精神 　元祖つけ麺「大勝軒」の創始者・山岸一雄氏の志を受け継いで作られたつけ麺が沼津で進化した。豚骨、鶏ガラ、節系などを2日かけて煮込むスープを、1時間かけて丁寧に濾すのがまる秀流。洗練された味わいは、女性にも好評だ。しょうゆ味の「あっさりラーメン」700円も隠れた人気メニュー。別取りする鶏ガラスープは、隠し味にほんのりフルーティーなリンゴの香りが漂う、さわやかな味わいだ。 ラーメンDATA 　だし 　魚介　豚骨　鶏 　麺 　特製　ストレート　　　　細麺／太麺 　味 　あっさり／こってり 　種類 　しょうゆ／みそ／豚骨しょうゆ／つけ麺 　サイド 　餃子／ミニ丼 　大盛り 　無料 替え玉 　なし

「野菜つけ麺」900円 炒めた山盛りのもやしがスープに奥行きを与える。麺屋中川とのコラボによる特製麺は、つけ汁に負けない存在感 「特製みそラーメン」950円 豚骨・鶏ガラをじっくり煮込むことによって生まれる独特の甘みがみそと調和。最後の一滴まで飽きさせない 　＜お薦め＞ 　・　特製つけ麺　950円 　・　特製ラーメン　900円 　・　あっさりラーメン　700円

[住所]沼津市岡宮1458-33 　 天城軍鶏100％で仕上げる極上ラーメン 　ラーメンはもちろん、チャーシューや餃子まで天城産の軍鶏を使用。ブロイラーや豚などを加えず、100％天城軍鶏で仕上げている。ほかでは味わえない鶏のうま味が詰まった逸品ばかりだ。スープは塩としょうゆの2種類。米粉入りの中細麺は、やわらかめでつるりとのど越しがいい。店内は車イスでも利用できるバリアフリーのほか、家族でゆっくりできる広めの座敷など細かな配慮もうれしい。ランチには手頃な「らぁめんセット」500円～も用意。 ラーメンDATA 　だし 　鶏 　麺 　特製　縮れ／ストレート　　　　中細麺 　味 　あっさり／こってり※調整可 　種類 　しょうゆ／塩／鶏白湯 　サイド 　餃子／ミニ丼 　大盛り 　100円 替え玉 　なし

「軍鶏油そば」800円 軍鶏油を使用した肉みそとコシのしっかりした麺が絡み、ピリッと後引くうまさ。パンチの効いた濃厚な一品 「軍鶏白湯らぁめん」850円 鶏だけで白濁スープを作るのは難しいとされている中、軍鶏100％で仕上げたこだわりスープ。まろやかな味わいの人気メニュー 　＜お薦め＞ 　・　餃子　6個400円、3個200円 　・　軍鶏丼　450円 　・　月別限定メニュー　750円～

[住所]三島市柳郷地6-1 　 センスが光る、唯一無二の個性派麺 　パスタを思わす平打ち麺のモチモチとした食感を楽しめるつけ麺など、技ありメニューが並ぶ。魚介、鶏ガラ、野菜のバランスが取れたスープは女性や年配者にも食べやすく、ガッツリ食べたい男性にも満足の奥深さ。メイン1品とサイドメニュー2品を選べるお得な「1000円セット」もあり、家族やグループでシェアするのもおすすめ。刻みメンマとネギが入った卵かけご飯「メンたまどん」300円も隠れ人気メニューだ。 ラーメンDATA 　だし 　魚介　鶏 　麺 　特製　縮れ／ストレート　　　細麺／中太麺／平打麺 　味 　あっさり／普通 　種類 　しょうゆ／みそ／つけ麺 　サイド 　餃子／チャーハン／ミニ丼 　大盛り 　100円～ 替え玉 　1玉100円～

「上つけめん・つけダレハーフ＆ハーフ」1030円 和・洋のエッセンスを取り入れた5種のつけ汁から好みの2種を。おすすめは「トマト」 「あぶりチャーシューらぁめん」830円 まろやかな鶏ガラベースのしょうゆラーメン。器の縁に添えられたワサビをスープに溶くと、キリッと引き締まり、また別の表情を見せる 　＜お薦め＞ 　・　つけめん　680円 　・　まぜめん　630円 　・　モツ煮　300円

[住所]三島市一番町9-41 　 厚切り焼豚とたっぷり野菜の大盛りラーメン 　「大盛り、大声、大満足」を３カ条に、ガッツリ食べたい人を迎える店。約15時間かけて煮込む濃厚な豚骨スープは、昨年（2010年）オープンした御殿場店の進化系ともいえる。「ふじもりラーメン」は、極太のモチモチ麺とシャキシャキの蒸しキャベツ＆もやし、角煮のように柔らかでジューシーな焼豚を存分に味わえる。「特製ふじもり餃子」300円や「生姜焼き丼」680円、１Ｌの生ビール「男前ジョッキ」1280円と合わせて豪快にいこう。 ラーメンDATA 　だし 　魚介（魚粉）　豚骨 　麺 　特製　ストレート　　　　中太麺／極細麺 　味 　こってり 　種類 　しょうゆ豚骨 　サイド 　餃子／チャーハン／ミニ丼（ランチセットのみ） 　大盛り 　100円 （ふじもりラーメンは無料） 替え玉 　なし

「こってり魚介豚骨ラーメン」680円 「ふじもりラーメン」をさらに濃縮したコクのある豚骨スープに魚介の風味が漂う 「ふじもり」ラーメン」750円 通常でも麺と野菜が各200ｇのボリュームだが、どちらも大盛り無料。濃いめ、脂増しもお好みで 　＜お薦め＞ 　・　炒飯　680円 　・　スタミナ丼　680円 　・　炎の赤富士ラーメン　780円

[住所]田方郡函南町間宮680 　 鶏白湯の真髄に触れるこの一杯 　看板メニュー「鶏白湯」は、塩としょうゆのほかワンタン麺などもある。鶏ガラと数種類の香味野菜などを10時間以上煮込んだスープは、まろやかでやさしい味わい。2種類の小麦粉と全粒粉を使った自家製麺とよく合う。塩味にはタレに漬け込んだバラ肉、しょうゆ味にはローストした肩ロース肉と、メニューによってチャーシューを使い分けている。季節限定ラーメンも常連客に人気だ。 ラーメンDATA 　だし 　豚骨　鶏 　麺 　自家製　ストレート　　　中細麺／太麺 　味 　あっさり／こってり 　種類 　鶏白湯／つけ麺／油そば 　サイド 　餃子／ミニ丼 　大盛り 　無料　特盛り（2玉）100円 替え玉 　なし

「油そば」700円 麺屋中川の味が函南でも楽しめる。本店の味を忠実に守った一品を、豪快に混ぜて食べよう 「鶏白湯らーめん（塩）」650円 丸みのあるコク深いスープに、しょうゆ不使用で味付けした「塩味玉」と鶏団子が華を添える 　＜お薦め＞ 　・　ギョーザ（6個）　400円 　・　豚らーめん　750円 　・　カラ豚（トッピング）　100円

[住所]駿東郡長泉町竹原392-5　＜地図＞ [電話]055-973-5429 [営業時間]11：00～21：00（OS）　※金・土曜～22：00（OS）　[定休日]火曜　[駐車場]5台　[席数]カウンター9席、テーブル6席　 [喫煙]禁煙 麺、スープ、トッピングのトリプルパワー 　平日はサラリーマン、土日は家族連れでにぎわう店。鶏油の香ばしさが際立つスープは、国産豚骨をじっくりと煮込んで秘伝のしょうゆを加え、程よい脂がのった力強い味に仕上がっている。麺は横須賀の老舗、増田製麺のストレート太麺を使用。やや硬めにゆでた麺は、モチモチ感と弾力があり、食べ応え十分。トロトロのチャーシュー、生キャベツ、パリパリの海苔など、トッピングにも満足間違いなし！ ラーメンDATA 　だし 　その他（豚骨・鶏の合わせ） 　麺 　ストレート　　　太麺 　味 　普通 　種類 　豚骨しょうゆ 　サイド 　餃子／ミニ丼 　大盛り 　なし 替え玉 　なし

「特製油そば」650円 特製しょうゆだれとよく絡みツルツル感抜群の麺は、かむと弾力がありモチッモチ 「じぇんとる麺」1000円 ボリューム満点の看板メニュー。みずみずしい生キャベツやトロトロのチャーシューなど具だくさん！ 　＜お薦め＞ 　・　チャーシューメン　900円 　・　明太マヨチャーシュー丼　450円 　・　たまご100円

[住所]富士市加島町1-30　＜地図＞ [電話]0545-65-1001 [営業時間]11：00～24：00（OS23：30）　[定休日]無休　[駐車場]16台　[席数]カウンター8席、テーブル16席、座敷18席　[喫煙]喫煙可 専門店ならではの選べる3種のみそ味 　濃口の北海道みそ、やや濃口の信州みそ、甘口の九州みその3種類から選べる。一番人気は北海道みその「味噌漬け炙りチャーシュー麺」。分厚くて柔らかい自家製チャーシューと、まろやかで濃厚なみそ風味がクセになる。残ったスープに白飯を入れ、雑炊にして食べるのもおすすめだ。九州みそにはバターも合うので、ぜひ追加トッピングで試してほしい。 ラーメンDATA 　だし 　豚骨　鶏 　麺 　特製　縮れ　　　中太麺 　味 　普通 　種類 　みそ 　サイド 　餃子／チャーハン／ミニ丼 　大盛り 　100円 替え玉 　なし

「辛味噌野菜ラーメン」880円 辛さにラー油を加えたピリ辛スープ。豆板醤などをミックスしたマイルドな辛さで人気だ 「北海道味噌　味噌漬け炙りチャーシュー麺」980円 専用のみそに一昼夜漬け込んだチャーシューは、さっと炙って香ばしさを出す。コク深いスープと相性抜群 　＜お薦め＞ 　・　九州味噌らーめん　700円 　・　信州味噌　肉ネギらーめん　770円 　・　北海道溝味噌　超バターらーめん　780円