ラーメン ]島田市御仮屋町

ラーメン Le Dessin(ル・デッサン)

TEL:0547-54-5536 ※お問い合わせの際はアットエスを見たとお伝えいただければ幸いです。

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函館ほたてだし 醤油
生のホタテを乾燥させうまみを凝縮させてからラーメンのだしをとるという類を見ない一杯は、フランス料理の技法を用いることで誕生した。ホタテのヒモや貝柱の奥深い風味が心身に優しくしみる。麺は自家製で化学調味料無添加、こだわりの小麦がかむたびにぎゅっと広がる。目の前に運ばれてきた時の美しさは圧巻で、目でも楽しめる。スープの味は醤油、塩、味噌。好みと気分で選んでみて。

(2019年1月号掲載)

asten

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