エスニック ]静岡市葵区常磐町

Pho Cafe an com(フォーカフェ アンコム)

TEL:054-291-4818 ※お問い合わせの際はアットエスを見たとお伝えいただければ幸いです。

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  • 黒ゴマの風味とコクの「黒ゴマフォー」800円。鶏ガラスープで上品に

    黒ゴマの風味とコクの「黒ゴマフォー」800円。鶏ガラスープで上品に
  • 魚介の旨みがたっぷり「海鮮フォー」1200円

    魚介の旨みがたっぷり「海鮮フォー」1200円
  • 定番の「鶏のフォー」650円

    定番の「鶏のフォー」650円
  • 爽やかな酸味と辛さが大人気「トムヤムフォー」950円

    爽やかな酸味と辛さが大人気「トムヤムフォー」950円
  • パクチーはご要望により盛り付けます

    パクチーはご要望により盛り付けます
  • 自家製ベトナムハムがのった「スパイシーブン」850円

    自家製ベトナムハムがのった「スパイシーブン」850円
  • 牛シャブ肉をたっぷりのせた「フォーボー」1200円

    牛シャブ肉をたっぷりのせた「フォーボー」1200円
  • 店内はアジアンテイストをとりいれた、おしゃれな雰囲気

    店内はアジアンテイストをとりいれた、おしゃれな雰囲気
  • カウンターもあるので、一人で楽しむのもいい

    カウンターもあるので、一人で楽しむのもいい
  • 緑いっぱいの入口は、ベトナムの雰囲気が漂う

    緑いっぱいの入口は、ベトナムの雰囲気が漂う
  • 喫煙スペースにもなっているテラス席もステキ

    喫煙スペースにもなっているテラス席もステキ
  • 青葉シンボルロード・青葉通交番のとなりにオープン

    青葉シンボルロード・青葉通交番のとなりにオープン

取材しました!

アジアンな香り漂うカフェで、お洒落に楽しむベトナム料理。
入口に植物や水蓮鉢が並び、アジアンな雰囲気が漂う。ベトナム好きの店主・小林茂樹さんは、現地の米文化は日本人に合うと料理を研究し、フォー専門店をオープンさせた。黒ゴマや柚子など、日本人に好まれるアレンジが魅力だ。夜は、豚挽肉に香辛料を入れて手作りする「チャールア」(ベトナムハム)」や、鉄鍋でターメリック入りの米粉を香ばしく焼いた、半球状の「バインコット」など珍しい料理も登場。確かにベトナム料理は旨い!

ヌックマムの塩気が香ばしい「バインコット」900円。野菜に包み、甘辛ダレで

ヌックマムの塩気が香ばしい「バインコット」900円。野菜に包み、甘辛ダレで

アステンに掲載されました♪

ハマグリのレモングラス蒸し
酒蒸しのハマグリに刻んだレモングラスとヌクマムを効かせた、エスニックな一皿。年に数回ベトナムに行くという店主が、各地で食べ比べた味を日本人向けにアレンジ。ヌクマムの風味は控えめで、シンプルに貝のうま味を味わえる。トッピングはパクチーまたは細ねぎを選べるので、オーダーの際に希望を伝えて。米粉だけで作られたフォーやブンなどの麺と合わせてベトナムの味を満喫しよう。

(2019年1月号掲載)

asten

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