旬野菜の発酵ごはん

  • 著者
    円居(まどい)
  • 出版元
    静岡新聞社
  • 本体価格(税抜)
    1500 円
  • 発行月
    2018年03月
  • ISBN
    978-4-7838-0778-0
  • 今、注目されている発酵食品を使った料理本。発酵食のスペシャリスト辻村円さんが主宰するこうじ料理教室「円居(まどい)」はSNSで評判となり、現在では予約が取れないほど。教室で人気の発酵ごはんレシピを書籍化した。みそ・甘酒・しょうゆこうじ・酒かす・塩こうじと5つの発酵食品と旬の野菜を使い、シチューやパスタ、洋風おでんなど83レシピを掲載している。特別な日を祝うおもてなし料理や、これからの季節に最適なピクニックランチ、子どもたちが喜ぶスイーツなど、あっと驚くようなアイデアが満載。

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