焼津かつおぶし物語 地域産業の伝統と革新

  • 著者
    川口円子・中村羊一郎
  • 出版元
    静岡新聞社
  • 本体価格(税抜)
    1800 円
  • 発行月
    2020年11月
  • ISBN
    978-4-7838-2265-3
  • 焼津のカツオ産業と東北地方や海外とのかかわりについても調査し、その歴史が茶産業と似ていると著者は記述しています。日本の伝統産業、伝統文化であるカツオ産業がどのようなイノベーションを起こしてきたか、その一端がわかる1冊です。

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