呑み喰い処 すぎ多／番外編メニュー
２月２２日夕刊の生活彩々「熱かん」の記事に登場した「呑み喰い処 すぎ多」の料理長八木康之さんに、番外編のメニューを紹介してもらいました。
材料は静岡や浜松で収穫される白い新タマネギ、「サラダオニオン」。タマネギは上から４～６等分になるよう、包丁を入れます。これをそのままホイルを敷いた器に入れ、２４０度のオーブン（オーブントースター）に入れ、約１０分加熱します。ここにたっぷりのかつお節としょうゆをザッとかけて出来上がり。
「かめばかむほど味が出るんです」と八木さん。ツンと来る香りはほとんどなく、甘みがじわりとにじみ出す、食べ応えも十分な味わい。人気メニューの一つだそうです。
「呑み喰い処 すぎ多」は昼の営業はラーメン店としても知られています。
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